- Taillerins
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Les taillerins sont une variété de pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie.
Sommaire
Description
Forme
Les taillerins se présentent sous forme de rubans découpés à la roulette dentelée.
Ingrédients
Les taillerins sont réalisés avec de la semoule de blé dur, de la farine de blé tendre et 20 % d'œufs frais.
Ils peuvent être nature, mais il existe également des variétés aux cèpes et bolets, aux trompettes de la mort, aux noix, aux châtaignes et même aux myrtilles.
Étymologie
En parler savoyard, « taillon » signifie « morceau ».
Voir aussi
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