Saccharomyces carlsbergensis

Saccharomyces carlsbergensis
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 Saccharomyces carlsbergensis
Saccharomyces carlsbergensis
Classification
Règne Fungi
Division Ascomycota
Sous-division Saccharomycotina
Classe Saccharomycetes
Ordre Saccharomycetales
Famille Saccharomycetaceae
Genre Saccharomyces
Nom binominal
Saccharomyces carlsbergensis
E.C.Hansen, 1908

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Saccharomyces carlsbergensis est une espèce de levure utilisée pour la fabrication de bière de type Lager, ou à fermentation basse. Le nom d'espèce carlsbergensis est le nom originel donné par Emil Christian Hansen en 1883 lorsqu'il travaillait pour la brasserie Carlsberg. Le nom scientifique maintenant retenu est Saccharomyces pastorianus[réf. nécessaire].

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