Octanoate d'éthyle

Octanoate d'éthyle
Octanoate d'éthyle
Octanoate d'éthyle
Général
Nom IUPAC octanoate d'éthyle
Synonymes caprilate d'éthyle
No CAS 106-32-1
No EINECS 203-385-5
No RTECS RH0680000
PubChem 150893
FEMA 2449
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C10H20O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 172,2646 ± 0,01 g·mol-1
C 69,72 %, H 11,7 %, O 18,58 %,
Propriétés physiques
T° fusion -48 °C [2]
T° ébullition 208 °C [2]
Solubilité 70,1 mg·l-1 (eau,25 °C) [3]
Masse volumique 0,86215 g·cm-3 à 25 °C [4]
T° d'auto-inflammation 325 °C [2]
Point d’éclair 79 °C [2]
Limites d’explosivité dans l’air 0,7 - Vol.% [2]
Pression de vapeur saturante 0,2 mbar à 20 °C
3,18 mbar à 60 °C [2]
Viscosité dynamique 1,411 mPa·s à 25 °C [4]
Propriétés optiques
Indice de réfraction n^{ 25 }_{ D }  1,41560 [4]
Écotoxicologie
DL50 25,96 g·kg-1 (rat, oral) [3]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le octanoate d'éthyle est l'ester de l'acide octanoïque avec l'éthanol et de formule semi-développée CH3(CH2)6COOCH2CH3 utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme. Il est présent dans de nombreux fruits et boissons alcoolisées. Il possède une forte odeur de fruit et de fleurs et est utilisé dans la composition d'arômes fruités[5].

Notes et références

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ a, b, c, d, e et f Entrée de « Ethyl octanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. ↑ a et b (en) « Ethyl caprylate » sur ChemIDplus, consulté le 10 août 2010
  4. ↑ a, b et c (en) Yaw-Wen Sheu et Chein-Hsiun Tu, « Densities and Viscosities of Binary Mixtures of Isoamyl Acetate, Ethyl Caproate, Ethyl Benzoate, Isoamyl Butyrate, Ethyl Phenylacetate, and Ethyl Caprylate with Ethanol at T = (288.15, 298.15, 308.15, and 318.15) K », dans Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 51, no 2, 2006, p. 496-503 [lien DOI (page consultée le 10août 2010)] 
  5. ↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 [présentation en ligne] 

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Octanoate d'éthyle de Wikipédia en français (auteurs)

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