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Bleu brillant FCF
Bleu brillant FCF 
Général Nom IUPAC Sel disodique de l’acideα-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 Synonymes C.I. Acid Blue 9
C.I. Food Blue 2No CAS (acide)
(NH4)
(2Na)
(K)
(Al)No EINECS (NH4)
(2Na)No E E133 (2Na)[1] SMILES InChI Apparence Poudre ou granules bleu-rouge, solution aqueuse bleue[1] Propriétés chimiques Formule brute C37H34N2Na2O9S3 [Isomères] Masse molaire 792,848 g∙mol-1
C 56,05 %, H 4,32 %, N 3,53 %, Na 5,8 %, O 18,16 %, S 12,13 %,Propriétés optiques Spectre d’absorption Absorption maximale dans l’eau à environ 630 nm[1] Précautions Classification du CIRC Groupe 3 : Inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'Homme[2] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le bleu brillant FCF est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.
Sommaire
Composition
Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2,5-ylidène) toluènesulfonique-2 et de son isomère, ainsi que de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés[1].
Applications
Utilisation alimentaire
Il est utilisé en agroalimentaire comme colorant alimentaire (numéro E133). En europe, ce colorant peut être employé seul ou en combinaison dans les denrées alimentaires, son niveau autorisé dépend de l'application[3]. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés[1].
Annexes
Notes et références
- ↑ a , b , c , d et e [pdf] Commission des Communautés européennes (1995) Directive 95/45/CE établissant des critères de pureté spécifiques pour les colorants pouvant être utilisés dans les denrées alimentaires JO L 226 du 22.9.1995, p. 1-42
- ↑ IARC Working Group on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, « Evaluations Globales de la Cancérogénicité pour l'Homme, Groupe 3 : Inclassables quant à leur cancérogénicité pour l'Homme » sur http://monographs.iarc.fr, 16 janvier 2009, CIRC. Consulté le 22 août 2009
- ↑ [pdf] MEMORIAL Journal Officiel du Grand-Duché de Luxembourg COLORANTS DANS LES DENREES ALIMENTAIRES Recueil de Législation A — No 20, p794-852
Articles connexes
Liens et documents externes
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