Melsát

Melsát
Melsát
Lieu d'origine Aveyron et Tarn
Température de service froid ou chaud
Ingrédients œufs, mèlsa (rate), foie, pain, épices, lard
Classification charcuterie
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Le melsát est une appellation en languedocien pour un mets originaire des rougiers de l'Aveyron et du Tarn consistant en une saucisse assez grosse à base de mèlsa (rate en français).

Variantes de garnitures

Les recettes peuvent varier:

  • fait avec la rate, le foie et du pain hachés et épicés
  • fait avec du lard, des œufs et du pain

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Melsát de Wikipédia en français (auteurs)

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