- Lippia dulcis
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Lippia dulcis
Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Asteridae Ordre Lamiales Famille Verbenaceae Genre Lippia Nom binominal Lippia dulcis
Trevir.
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sont disponibles sur CommonsSynonymes Phyla dulcis (Moldenke), Phyla scaberrima auct. pl. La Lippia dulcis est une herbe vivace originaire du Mexique, des Caraïbes, Amérique centrale, Colombie et Venezuela[1].
L'herbe est connue de puis longtemps et était largement utilisée par les Aztèques sous le nom de Tzonpelic xihuitl, signifiant "l'herbe sucrée". Elle fut découverte par les occidentaux via le médecin et botaniste espagnol Francisco Hernández durant son voyage en Amérique centrale (1572-1577)[2]. Elle est connue sous plusieurs appellations telles que "l'herbe sucrée des Aztèques, Mexican lippia & Honeyherb ((en)), Hierba Dulce ((es))[1]...
Elle a été historiquement utilisé comme édulcorant naturel et herbe médicinale au Mexique et en Amérique central. Le composé responsable de la saveur sucrée a été isolé à partir de la plante en 1985 par Douglas Kinghorn, de l'Université de l'Illinois à Chicago, et nommé hernandulcine d'après le nom du botaniste espagnol qui la découverte[2]. L'hernandulcine est un sesquiterpène à la saveur sucrée 1 000 fois supérieur au sucre[3].
L'herbe contient aussi un composé odorant, à la saveur amère et au goût frais, le camphre qui est toxique à haute dose. Deux chémotypes de la plante ont été découverts, l'un possédant une quantité importante d'hernandulcine (chémotype hernandulcine), et l'autre de camphre (chémotype camphre)[4].
Notes et références
- (en) 'Phyla dulcis (Trevir.) Moldenke'. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-17.
- (en) A simple sweet from an Aztec herb - hernandulcin, Julie Ann Miller, Science News , 26/01/1985
- (en) P Tomasik, Chemical and Functional Properties of Food Saccharides, CRC Press, 2003, 440 p. (ISBN 9780849314865), p. 389.
Pouvoir sucrant comparé a une solution à 10% de saccharose.
- (en) A.D. Kinghorn, Aiko Ito, E.J. Kennelly, Nam-Cheol Kim, & H.E. Studies on Some Edible and Medicinal Plants of Mesoamerica",. Westenburg, Proceedings of the West Pharmacological Society, Vol. 41, 1998. PMID 9836302
Voir aussi
Articles connexes
- Stevia rebaudiana
- Siraitia grosvenorii
- Réglisse
- Polypode commun
Catégories :- Plante sucrière
- Flore (nom scientifique)
- Verbenaceae
- Flore en Amérique centrale
- Verbenaceae (Cronquist)
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