Hot-dog de Chicago

Hot-dog de Chicago
Un Chicago-style hot dog.

Le hot-dog de Chicago, ou Chicago-style hot dog en anglais, est un mets typique de la ville de Chicago, dans l'État de l'Illinois, aux États-Unis. Ce hot-dog est composé d'une saucisse de Francfort pur bœuf cuite à la vapeur, servie dans un pain allongé, de type bun, aux graines de pavot. L'ensemble est garni de différents ingrédients, dont de la moutarde américaine, des oignons blancs finement hachés, de la relish verte claire de type piccalilli, d'une tranche de cornichon américain, de tranches de tomates, de piments marinés et d'une pincée de sel de céleri[1].

Le ketchup est totalement banni de ce sandwich, et est considéré, en tant qu'assaisonnement, comme une hérésie par tout habitant de Chicago qui se respecte[1],[2].

On trouve ce type de hot-dogs principalement à Chicago et sa banlieue. La plus grande ville de l'Illinois compterait plus de restaurants et stands de hot-dogs, selon le journaliste Sam Weller dans son ouvrage Secret Chicago, que l'ensemble de ses restaurants McDonald's, Wendy's, et Burger King réunis[3]. Plusieurs enseignes de restauration, typiques de la ville de Chicago, sont cependant connues pour servir cette spécialité. Parmi les plus célèbres d'entre elles, on peut citer la chaîne de restauration rapide Portillo's, les points de vente à emporter Fluky's, Superdawg, Gene & Jude's, et The Wieners Circle, et le restaurant Hot Doug's.

Notes et références

  1. ↑ a et b (en) R. W. Apple Jr., « A taste of Chicago; Stand-Up Food in a City of Big Appetites », dans The New York Times, 14 avril 2004 [texte intégral] 
  2. ↑ (en) Kelly Gibson et Portia Belloc Lowndes, The Slow Food guide to Chicago: Restaurants, markets, bars, Chelsea Green Publishing, 2008 (ISBN 78-1931498616) [lire en ligne], p. 238 
  3. ↑ (en) Sam Weller, Secret Chicago : The Unique Guidebook to Chicago's Hidden Sites, Sounds & Tastes, ECW Press, 2002, 300 p. (ISBN 978-1550224931), p. 113–116 

Sources

Voir aussi


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Hot-dog de Chicago de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Chicago-style hot dog — Chicago style dog at Costco Origin Place of origin United States Region or state …   Wikipedia

  • Hot dog variations — This is a listing of regional variations on the hot dog. Different areas of the world have local variations on the type of meat used, condiments and means of preparation, which are enumerated below. Contents 1 United States 1.1 Alabama 1.2… …   Wikipedia

  • Hot dog — For other uses, see Hotdog (disambiguation). Hot dog A cooked hot dog on a bun garnished with mustard …   Wikipedia

  • Hot dog stand — A hot dog stand is a food business stand that sells hot dogs, usually from an external counter on a public thoroughfare such as a road, street, ballpark, mall or food court.Similar businesses include hot dog wagons or carts, which are portable… …   Wikipedia

  • Coney Island hot dog — A Flint style coney (with dry coney sauce) at Rio s Coney Island in Flint, Michigan Origin Place of origin United States Region or state …   Wikipedia

  • Montreal hot dog — The Montreal hot dog is one of several variations of hot dogs served as a fast food staple at restaurants and diners in Montreal and other parts of Quebec. Similarities exist with the hot dog culture of Chicago and New York City. In Montreal (and …   Wikipedia

  • World's longest hot dog — The current world s longest hot dog record holder measured 60 m and has been manufactured by Shizuoka Meat Producers of Shizuoka, Japan. Sara Lee Corp. made the world s longest hot dog, at 1,996 feet long (608.4 m), in commemoration of the 1996… …   Wikipedia

  • Vegetarian hot dog — sausages from Germany. A vegetarian hot dog (usually referred to as a veggie dog or not dog ) is a hot dog produced completely from non meat products. Vegetarian hot dogs are sometimes eaten by non vegetarians because they are lower in fat,… …   Wikipedia

  • Michigan hot dog — One to go A Michigan hot dog, or Michigan , is a steamed hot dog on a steamed bun topped with a meaty sauce, generally referred to as Michigan Sauce . The chili may or may not be tomato based, depending on where the Michigan is purchased.… …   Wikipedia

  • Coney Island Hot Dog Stand — Coordinates: 39°24′29.8362″N 105°29′36.816″W / 39.408287833°N 105.49356°W / 39.408287833; 105.49356 …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”