Moulins d'Ascq

Moulins d'Ascq
Pays	France
Maîtres brasseurs	Mathieu Lepoutre, Grégory Maufroid[1]
Production annuelle	2 000 hl/an
Principales bières	Moulins d'Ascq Blonde, Moulins d'Ascq Blanche, Moulins d'Ascq Ambrée, Hellemmus

La Brasserie artisanale Moulins d'Ascq est située dans la ferme du Sens à Ascq, à Villeneuve-d'Ascq dans le département du Nord.

Histoire

La brasserie est créée en septembre 1999 sur le site de la Ferme du Sens à Ascq, par Mathieu Lepoutre^[2]. Le but est alors de produire une bière issue de l'agriculture biologique, la plus naturelle possible^[2].

Les bières produites par cette brasserie sont toutes élaborées conformément aux règles de la reinheitsgebot de 1516. Seuls quatre ingrédients sont utilisés (eau, malt, houblon, levure) et les malts et houblons sont issus de l'agriculture biologique ce qui fait de cette bière de garde traditionnelle des Flandres une des rares bières biologiques françaises.

Bières

Moulins d'Ascq Blonde

C'est une bière de garde blonde, sur lie, non pasteurisée et refermentée en bouteille. Elle est fruitée.

Moulins d'Ascq Blanche

C'est une bière blanche sur lie, refermentée en bouteille. C'est une bière légère et rafraîchissante.

Moulins d'Ascq Ambrée

C'est une bière sur lie de couleur cuivrée, moelleuse, fruitée et caramélisée. Elle est refermentée en bouteille et non pasteurisée. C'est une bière corpulente.

Hellemmus

C'est une bière blonde de fermentation haute. C'est une bière légère avec un parfum qui fait penser au cidre.

Moulins d'Ascq Triple

C'est une bière blonde triple de couleur dorée sur lie, avec un arôme puissant.

Moulins d'Ascq Bière de noël

C'est une bière cuivrée, sur lie, avec un arôme de caramel.

Notes et références

Lien externe

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