Une bière ambrée est une bière de couleur roux clair, brassée à partir de malt non torréfié et de malt torréfié (environ 10% minimum de la quantité totale de malt). La couleur et le goût varient suivant la quantité et la durée de torréfaction du malt. Exemples : la bière Coreff, Adelscott, la Ch'ti, ou la bière brassée par les moines trappistes d’Orval.
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