Alexandre Gauthier

Alexandre Gauthier
Naissance	26 mars 1979 Boulogne sur mer
Nationalité	France
Profession	Chef cuisinier

Alexandre Gauthier né le 26 mars 1979 à Boulogne-sur-Mer est un chef cuisinier français. Propriétaire du restaurant La Grenouillère situé à La Madelaine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais. Il est le fils de Roland Gauthier.

1.Biographie

1.1 Sa formation

Alexandre Gauthier a été formé au lycée hôtelier du Touquet. Il a poursuivi sa formation auprès de cuisiniers aux styles différents : Grégory Coutanceau à La Rochelle, Michel Roth chez Lasserre à Paris, Régis Marcon à Saint Bonnet le Froid, et enfin Olivier Brulard à La Pinède à Saint-Tropez.

1.2 Son métier

En février 2003, il reprend les cuisines de La Grenouillère qui appartenaient à son père. Créée dans les années 1930, l’auberge était dirigée par Roland Gauthier depuis 1979. En 2007, il ouvre une rôtisserie contemporaine « Froggy’s Tavern » à Montreuil-sur-Mer et en 2009 « Les grandes tables du Channel » à Calais. Il participe à de nombreux festivals et colloques où il présente sa cuisine. En 2011, il confie à Patrick Bouchain la rénovation de la Grenouillère.

2.Considérations

• 2005 : Lauréat Food France (cf fousdefood "portrait de la génération foodfrance" par Alain Ducasse édition: MENUFRETIN)
• 2006 : Révélation omnivore ^{[réf. nécessaire]}
• 2007 : « Grand chef de demain » par le Gault-Millau
• 2008 : Etoilé Michelin 2008
• 2009 : Jeune Chef de demain dans le magazine Express;
• 2010 : Rentre dans le classement des 100 meilleurs restaurant au monde du magazine Restaurant à la 76^e place;
• 2010 : Créateur de l’année Omnivore;
• 2010 : Quatre points au Champérard;
• 2011 : Associé aux 30 ans du Figaro magazine en qualité de « trentenaire qui comptent »

3. Restaurants

3.1 La Grenouillere

La Grenouillère est une ferme du 16^e siècle située à la Madelaine-sous-Montreuil transformée en restaurant dans les années 1930. Elle fut la propriété de Madame Paule Hahn qui en a fait la réputation,ensuite vinrent Monsieur et Madame Vanderheyden puis de la famille Gauthier (Roland, Alexandre). L’Auberge eut une étoile Michelin dans les années 1950 puis de 1983 à 2001. Elle est de nouveau étoilée depuis 2008.

3.2 Froggy’s Tavern

Froggy's Tavern est une rôtisserie contemporaine créee en 2007 en association avec William Elliot à Montreuil sur Mer. Elle fut nommée parmi les neuf meilleurs concepts européens de 2008.

3.3 Les Grandes Tables du Channel

Crée en 2009 en association avec Fabrice Lextrait dans la scène nationale du Channel de Calais dirigés par Francis Peduzzi. C’est le croisement d’une cuisine simple et singulière avec le monde des arts vivants et du spectacle.

5.Liens externes

www.lavoixdunord.fr www.omnivore.fr www.lexpress.fr www.lereveildeberck.fr

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