Acide ricinoléique

Acide ricinoléique
Acide ricinoléique
Acide ricinoléique
Général
Nom IUPAC acide (9Z,12R)-12-hydroxyoctadéc-9-énoïque
Synonymes acide (R)-(+)-12-hydroxy-9Z-octadécénoïque,
acide octadécène-9 ol-12 oïque
No CAS 141-22-0
No EINECS 205-470-2
PubChem 643684
SMILES
Propriétés chimiques
Formule brute C18H34O3  [Isomères]
Masse molaire[1] 298,4608 ± 0,0177 g·mol-1
C 72,44 %, H 11,48 %, O 16,08 %,
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Lacide ricinoléique (acide 12-hydroxy-9-cis-octadécénoïque) est un acide gras oméga-9 hydroxylé. Environ 90 % du contenu en acides gras de lhuile de ricin est constitué de ricinoléine qui est le triglycéride de lacide ricinoléique.

Il peut être obtenu industriellement par saponification de lhuile de ricin.

Il contient une seule double liaison carbone-carbone, ce qui est insuffisant pour assurer la siccativité.

Lacide sébacique est issu de la décomposition à haute température de lacide ricinoléique.

Lacide ricinélaïdique (acide 12-hydroxy-9-trans-octadécénoïque) est lisomère trans de lacide ricinoléique.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée daprès Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acide ricinoléique de Wikipédia en français (auteurs)

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