Acide ricinoléique
- Acide ricinoléique
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| Acide ricinoléique |
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| Général |
| Nom IUPAC |
acide (9Z,12R)-12-hydroxyoctadéc-9-énoïque |
| Synonymes |
acide (R)-(+)-12-hydroxy-9Z-octadécénoïque,
acide octadécène-9 ol-12 oïque |
| No CAS |
141-22-0 |
| No EINECS |
205-470-2 |
| PubChem |
643684 |
| SMILES |
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| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C18H34O3 [Isomères]
|
| Masse molaire[1] |
298,4608 ± 0,0177 g·mol-1
C 72,44 %, H 11,48 %, O 16,08 %,
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Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L’acide ricinoléique (acide 12-hydroxy-9-cis-octadécénoïque) est un acide gras oméga-9 hydroxylé. Environ 90 % du contenu en acides gras de l’huile de ricin est constitué de ricinoléine qui est le triglycéride de l’acide ricinoléique.
Il peut être obtenu industriellement par saponification de l’huile de ricin.
Il contient une seule double liaison carbone-carbone, ce qui est insuffisant pour assurer la siccativité.
L’acide sébacique est issu de la décomposition à haute température de l’acide ricinoléique.
L’acide ricinélaïdique (acide 12-hydroxy-9-trans-octadécénoïque) est l’isomère trans de l’acide ricinoléique.
Notes et références
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Acide ricinoléique de Wikipédia en français (auteurs)
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