- 4-éthylgaïacol
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4-éthylgaïacol Général Nom IUPAC 4-éthyl-2-méthoxyphénol Synonymes E4G No CAS No EINECS FEMA SMILES InChI Propriétés chimiques Formule brute C9H12O2 [Isomères] Masse molaire[1] 152,1904 ± 0,0086 g·mol-1
C 71,03 %, H 7,95 %, O 21,03 %,Propriétés physiques T° fusion -7 °C [2] T° ébullition 236,5 °C [2] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le 4-éthylgaïacol est un composé phénol aromatique que l'on retrouve dans les vins rouges contaminés par une levure de type brettanomyces.
Il lui confère des arômes de type animal (cuir, écurie, etc.).
Notes et références
- Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk. Masse molaire calculée d’après
- (en) « 4-Ethylguaiacol » sur ChemIDplus, consulté le 26 novembre 2009
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