4-éthylgaïacol

4-éthylgaïacol: 4-éthylgaïacol

Général

Nom IUPAC 4-éthyl-2-méthoxyphénol

Synonymes E4G

N^o CAS 2785-89-9

N^o EINECS 220-500-4

FEMA 2436

SMILES

c1(cc(ccc1O)CC)OC
PubChem, Vue 3D

InChI

InChI : Vue 3D
InChI=1/C9H12O2/c1-3-7-4-5-8(10)9(6-7)11-2/h4-6,10H,3H2,1-2H3

Propriétés chimiques

Formule brute C₉H₁₂O₂ [Isomères]

Masse molaire^[1] 152,1904 ± 0,0086 g·mol^-1
C 71,03 %, H 7,95 %, O 21,03 %,

Propriétés physiques

T° fusion -7 °C ^[2]

T° ébullition 236,5 °C ^[2]

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le 4-éthylgaïacol est un composé phénol aromatique que l'on retrouve dans les vins rouges contaminés par une levure de type brettanomyces.

Il lui confère des arômes de type animal (cuir, écurie, etc.).

Notes et références

↑ Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.

↑ ^{a et b} (en) « 4-Ethylguaiacol » sur ChemIDplus, consulté le 26 novembre 2009

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Brettanomyces — Les brettanomyces (communément appelées Brett) sont des levures. Elles sont considérés comme indésirables dans le vin, auquel elles communiquent un goût de cuir, d écurie, de sueur, de pharmacie, de plastique. À faibles doses, ces arômes sont… … Wikipédia en Français

Dictionnaires et Encyclopédies sur 'Academic'

4-éthylgaïacol

Général
Nom IUPAC	4-éthyl-2-méthoxyphénol
Synonymes	E4G
N^o CAS	2785-89-9
N^o EINECS	220-500-4
FEMA	2436
SMILES	c1(cc(ccc1O)CC)OC PubChem, Vue 3D
InChI	InChI : Vue 3D InChI=1/C9H12O2/c1-3-7-4-5-8(10)9(6-7)11-2/h4-6,10H,3H2,1-2H3
Propriétés chimiques
Formule brute	C₉H₁₂O₂ [Isomères]
Masse molaire^[1]	152,1904 ± 0,0086 g·mol^-1 C 71,03 %, H 7,95 %, O 21,03 %,
Propriétés physiques
T° fusion	-7 °C ^[2]
T° ébullition	236,5 °C ^[2]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.