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2-phényléthanol
2-phényléthanol 
Général Nom IUPAC 2-phényléthanol Synonymes Benzèneéthanol; Benzylcarbinol; Phényléthanol No CAS No EINECS DrugBank PubChem FEMA Apparence liquide incolore, d'odeur caractéristique[1]. Propriétés chimiques Formule brute C8H10O [Isomères] Masse molaire 122,1644 g∙mol-1
C 78,65 %, H 8,25 %, O 13,1 %,Propriétés physiques T° fusion -27 °C[2] T° ébullition 219 à 221 °C[2] Solubilité dans l'eau : faible[1]. Masse volumique 1,017 g/cm3[2] Point d’éclair 102 °C[1] Limites d’explosivité dans l’air en volume % dans l'air : 1.4[1] Pression de vapeur saturante à 20 °C : 8 Pa[1] Précautions NFPA 704 SIMDUT[3] Produit non classifié Classe thérapeutique antimicrobien, antiseptique, désinfectant Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. Le 2-phényléthanol (C8H10O) est un liquide incolore à douce odeur de rose[4] avec des notes vertes de jacinthe.
Sommaire
Sources
Le 2-phényléthanol est obtenu par synthèse du benzène et de l'oxyde d'éthylène mais il est naturellement présent dans les essences de rose, de géranium et de néroli et dans certains vins comme le Gewurztraminer.
Chimie
Le 2-phényléthanol est composé d'un cycle aromatique ramifié a une chaîne alcool à 2 atomes de carbones (éthanol).
Utilisations
C'est un agent antimicrobien, un antiseptique et un désinfectant qui est aussi largement utilisé dans l'industrie de la parfumerie pour son odeur aromatique de rose et ses propriétés conservatrices[2].
Il est aussi utilisé dans les arômes et est reconnu GRAS (sans danger)par la FDA (numéro FEMA 2858). En plus de son odeur, il a un goût légèrement amer puis sucré rappelant la pêche[4].
Notes et références de l'article
- ↑ a , b , c , d et e ALCOOL PHENYL ETHYLIQUE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
- ↑ a , b , c et d (en) Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192) Drugbank
- ↑ « Alcool phénétylique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
- ↑ a et b (en) GA Burdock (2005). Fenaroli's Handbook Of Flavor Ingredients. Fifth Edition. CRC Press. (ISBN 0849330343) p1522-1523
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (en) Compound Display 6054 NCBI database
- (en) COMPOUND: C05853 www.Genome.net
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