Végétaline
- Végétaline
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La végétaline est une marque commerciale désignant (souvent de façon générique) une matière grasse de cuisson composée d'huile de noix de coco hydrogénée. L'hydrogénisation de l'huile de coco permet d'élever la température de fusion et d'obtenir ainsi un produit plus dur à température ambiante. Cependant ce procédé est de plus en plus mis en cause du fait des risques de santé qu'il impliquerait (cholesterol, cancer, ... ).
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Végétaline de Wikipédia en français (auteurs)
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