Tit Kwun Yum

Tieguanyin

Famille:	thé Wulong
Autres noms :	Ti Kuan Yin, Thih-koan-im, Tit Kwun Yum, Ti Kwan Yin, Déesse en fer de la Miséricorde
Origine :	Fujian, Chine
Description :	thé Wulong simple et facile d'accès
Infusion
Température :	95°C
Temps :	2-3 min.
Projet thé

Le Tieguanyin est un thé chinois de type oolong cultivé, à l'origine, dans la province du Fujian (Chine) et à Taïwan.

Histoire

Son nom signifie Déesse en fer de la miséricorde. Selon la légende, il était cultivé non loin d'un temple de Guanyin (déesse de la Miséricorde) où une effigie en fer de la déesse se trouvait. Un homme se désolait du mauvais état du temple. N'ayant pas les moyens de le faire restaurer, il allait quand même régulièrement le nettoyer et y faire des offrandes à la déesse. Pour l'en remercier, elle lui apparut en rêve et lui dit qu'il trouverait près de la statue, une source de fortune qu'il devrait partager avec ses amis. En se rendant au temple, il decouvrit un bourgeon de thé sur la statue. Il le planta et le repiqua pour ses amis et le Tieguanyin fut créé.

Variétés

• Tieguanyin Jade Récolté entre le 5 et le 10 Mai, cette variété à une couleur vert jade et a un arôme et un goût très fleuri
• Tieguanyin automnal Récolté en automne, il est très recherché des amateurs de Tieguanyin.

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