The China Study

The China Study

The China Study (en français, Le Rapport Campbell) est un ouvrage publié en 2005 et rédigé par T. Colin Campbell, professeur de biochimie nutritionnelle à Cornell University, et son fils Thomas M. Campbell II.

Le livre examine la relation entre la consommation de produits animaux et des maladies, telles que les cancers du sein, de la prostate, et du gros intestin, le diabète, les maladies coronariennes, l'obésité, les maladies autoimmunes, l'ostéoporose, les maladies dégénératives du cerveau et le syndrome maculaire. Les auteurs s'appuient sur le China Project, une étude comparative des taux de mortalité de douze types de cancer différents sur 880 millions de personnes de Chine rurale et des États-Unis sur une période de vingt ans. Cette étude a été menée conjointement par l'Université Cornell, l'Université d'Oxford et l'Académie Chinoise de Médecine Préventive.

Les auteurs introduisent et expliquent les conclusions des études scientifiques corrélant des régimes alimentaires riches en aliments d'origine animale avec des maladies. Ils concluent que les régimes alimentaires riches en protéine, tout particulièrement en protéine animale (notamment la caséine du lait de vache), sont fortement liés à des maladies telles que les maladies coronariennes, un grand nombre de cancers et le diabète de type 2.

Les auteurs recommandent un régime alimentaire fondé sur des aliments complets, à base végétale, et évitent la consommation de viande et de lait, afin de minimiser et/ou inverser le développement de maladies chroniques. Ils recommandent aussi de veiller à suffisamment s'exposer au soleil, afin de maintenir de bon niveaux de vitamine D, et d'envisager la consommation de compléments alimentaires de vitamine B12. Les auteurs critiquent au passage les régimes appauvris en glucides (tels que le régime de Atkins), lesquels pronent des restrictions sur les apports caloriques en provenance de glucides complexes.

Bibliographie

  • (en) T. Colin Campbell et Thomas M. Campbell, The China Study:The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health, Dallas, Benbella Books, 2006, 1re éd., relié (ISBN 978-1-932100-38-9) 
  • T. Colin Campbell et Thomas M. Campbell, Le Rapport Campbell, Outremont (Québec, Canada), Ariane, 2008, 488 p. (ISBN 978-2-89626-038-6) 

Liens externes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article The China Study de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • The China Study — (ISBN 1 932100 38 5) is a 2005 book by T. Colin Campbell, of Nutritional Biochemistry at Cornell Universitycite journal last =Arnold first =Wilfred Niels title =The China Study journal =Leonardo volume =38 issue =5 pages =436 publisher =MIT Press …   Wikipedia

  • The China Study — ist ein Buch von Colin T. Campbell, Professor für Biochemie an der Cornell University aus dem Jahre 2005. Campbell untersuchte in einer groß angelegten epidemiologischen Studie (The China Study) die Beziehung zwischen dem Verzehr von tierischen… …   Deutsch Wikipedia

  • The China Study (book) — The China Study: Startling Implications for Diet, Weight Loss, and Long Term Health   …   Wikipedia

  • China-Cornell-Oxford Project — The China Cornell Oxford Project was a study conducted throughout the 1970s and 1980s in rural China, jointly funded by Cornell University, the University of Oxford, and the government of China.[1] In 1991 The New York Times called it the Grand… …   Wikipedia

  • The Chinese Health and Retirement Longitudinal Study — (CHARLS) is a longitudinal survey being conducted by the China Center for Economic Research at Peking University with Professor Yaohui Zhao of Peking University serving as Principal Investigator and Professors John Strauss of the University of… …   Wikipedia

  • China Health and Nutrition Survey — The China Health and Nutrition Survey (CHNS), an ongoing international collaborative project between the Carolina Population Center at the University of North Carolina at Chapel Hill, the National Institute of Nutrition and Food Safety, and the… …   Wikipedia

  • China Project — The China Project is an ongoing extensive study that explores the correlation between disease epidemiology and dietary intake patterns in many provinces of China.Funding and dates of the projectThe study was jointly funded by the Universities of… …   Wikipedia

  • The Church in China —     The Church in China     † Catholic Encyclopedia ► The Church in China     Ancient Christians     The introduction of Christianity into China has been ascribed not only to the Apostle of India, St. Thomas, but also to St. Bartholomew. In the… …   Catholic encyclopedia

  • The Beijing Center for Chinese Studies — (also known as TBC), originally The Beijing Center for Language and Culture, was established by Fr. Ron Anton, S.J., Ph.D. in 1998. TBC aims at educating the academic community about China. Currently, it offers programs for undergraduate students …   Wikipedia

  • China University of Political Science and Law — Established 1952 President Huang Jin Academic staff 1,400 …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”