- Rubus fruticosus
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Ronce commune
Ronce commune
Rubus fruticosus Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Rosidae Ordre Rosales Famille Rosaceae Genre Rubus Nom binominal Rubus fruticosus
Linnaeus, 1753Classification phylogénétique Ordre Rosales Famille Rosaceae 
Mûrons
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La ronce commune (ou mûrier sauvage) est un arbrisseau épineux de la famille des rosacées, très commun dans les régions tempérées, qui produit un fruit comestible : le mûron. Ne pas confondre avec le mûrier, dont le fruit est la mûre, bien que ces fruits sont très similaires, tant par l'aspect que par le goût.
Noms vernaculaires : ronce commune, ronce des haies, ronce des bois, mûrier sauvage, mûrier des haies, mûrier de renard, aronce
Sommaire
Description
La ronce commune est un arbrisseau vivace par ses tiges souterraines, produisant chaque année de nouvelles tiges aériennes sarmenteuses qui vivent deux ans, ne fructifiant que la deuxième année. Les tiges et les pétioles des feuilles portent des aiguillons acérés. Les tiges arquées peuvent atteindre trois à quatre mètres de long, et leur extrémité rejoint le sol la deuxième année et s'enracine par marcottage, émettant ensuite de nouvelles tiges qui colonisent rapidement le terrain.
La plante nitrophile forme rapidement des fourrés impénétrables appelés ronciers.
Les feuilles typiques, alternes, sont composées palmées à cinq ou sept folioles en général.
Les fleurs, blanches ou blanc rosé, de deux à trois centimètres de diamètre, sont regroupées en corymbes. Elles ont cinq sépales, cinq pétales et de nombreuses étamines et plusieurs carpelles.
Les fruits sont noirs bleuâtres à maturité, vers septembre. Ce sont des fruits composés formés de l'agrégation des carpelles modifiés et transformés en petites drupes (drupéoles) qui restent adhérentes au réceptacle floral. le plus descon rucerie
Faune associée
Certains animaux sont amateurs de mûres ou de feuilles de ronce. C'est le cas notamment des chenilles du bombyx de la ronce et du minime à bande jaune. En dehors des insectes, le muscardin, un petit rongeur roux vit souvent dans les ronciers et le mûrier est une des nourritures appréciées en hiver par les chevreuils en forêt.
Distribution
Cette espèce est originaire d'Eurasie. Elle s'est naturalisée un peu partout. Elle est souvent considérée comme plante envahissante. Il existe quelques variétés horticoles, notamment Inermis, variété sans épines. On la trouve spécialement dans les forêts d'Allemagne et d'Autriche.
Utilisation
Leurs fruits, les mûrons, sont consommées crus, seuls ou dans des salades de fruits, ou cuits en tartes, sirops, gelées et confitures. Ils se congèlent bien. On en fait également une boisson alcoolisée, la crème de mûre, à la base de variante de kir, un vin de mûre et du vinaigre aromatisé à la mûre.
Les fruits de toutes les autres espèces sont eux aussi comestibles.
Propriétés médicinales
Les feuilles séchées et les jeunes pousses fermentées sont utilisées en tisanes pour leurs propriétés astringentes. Elles apportent du tannin et de la vitamine C.
Les jeunes pousses "feuille" de printemps sont utilisés en gemmothérapie, médecine non-conventionnelle.
Fleur de ronce
Articles connexes
Bibliographie
- Pour l'amour d'une ronce, Bernard Bertrand, 01/01/2008, Terran (Editions de) - ISBN 978-2-913288-79-9
Liens externes
- Référence Catalogue of Life : Rubus fruticosus L. (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Rubus fruticosus L., 1753 (fr)
- Référence ITIS : Rubus fruticosus L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Rubus fruticosus (en)
- Référence GRIN : espèce Rubus fruticosus aggr. (en)
- Les Jardins de valloires dans la Somme sont le conservatoire national des ronces. [1]
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