Roger Vergé

Roger Vergé

Roger Vergé est une des figures de la gastronomie française contemporaine.

Né le 7 avril 1930 à Commentry dans l'Allier. La passion de la cuisine lui vient de sa tante Célestine qu'il mettra à l'honneur dans ses nombreux livres.

Il a contribué au développement de la renommée de la cuisine française, notamment en s'associant avec Paul Bocuse et Gaston Lenôtre pour créer le Pavillon français au Walt Disney World Resort à Orlando en Floride.

Il a régné sur Le Moulin de Mougins pendant plus de 30 ans. L'histoire du Moulin de Mougins débute en 1969, où Roger Vergé et sa femme Denise s'installent sur la Côte d'Azur après des étapes à Cavalière et en Jamaïque. Très vite, le succès est au rendez-vous et la première étoile au Guide Michelin arrive en 1970. La deuxième est décrochée en 1972 et la consécration arrive en 1974 avec la troisième étoile.

En 1982, à Disneyworld, dans le cadre d'Epcot Center, voit l'ouverture d'une aventure américaine avec la gestion de la restauration du Pavillon français avec ses deux amis partenaires : Paul Bocuse et Gaston Lenôtre. Resultats: Les Chefs de France et Le Bistro de Paris.

Beaucoup de chefs prestigieux ont officié dans ses cuisines sous sa direction : Jacques Maximin, Alain Ducasse, Jacques Chibois, Gilles Goujon et bien d'autres.

En 2003, il se retire des fourneaux et cède Le Moulin de Mougins à Alain Llorca, jeune chef prometteur qui officiait alors au Negresco à Nice.

La première édition des Étoiles de Mougins lui rend hommage pour sa contribution à la ville de Mougins et à la gastronomie.

Ami des arts et des artistes, il a au fil des années transformé son restaurant en musée vivant avec des œuvres de ses amis César Baldaccini, Arman, Folon ou Tobiasse.


Livres

  • Ma Cuisine du Soleil (1978)
  • Les Fêtes de Mon Moulin (1993),
  • Les Legumes de Mon Moulin (1997),
  • Les Tables de Mon Moulin (1998),
  • Les Fruits de Mon Moulin (1999).

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Roger Vergé de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Roger Verge — Roger Vergé Roger Vergé est une des figures de la gastronomie française contemporaine. Né le 7 avril 1930 à Commentry dans l Allier. La passion de la cuisine lui vient de sa tante Célestine qu il mettra à l honneur dans ses nombreux livres. Il a… …   Wikipédia en Français

  • Roger Vergé — (* 7. April 1930 in Commentry, Département Allier) ist ein französischer Koch und Gastronom sowie Kochbuchautor. Er prägte die „Nouvelle Cuisine“ mit. Er betrieb mit seiner Frau von 1969 à 2003 das Lokal Le Moulin de Mougins. Werke „Ma Cuisine du …   Deutsch Wikipedia

  • Roger Malvin's Burial — is one of the lesser known short stories by Nathaniel Hawthorne, included in the collection Mosses from an Old Manse . It concerns two colonial survivors returning home after the battle known as Lovell s Fight.Plot summaryThe story begins in the… …   Wikipedia

  • Roger Somville — (Schaerbeek, November 131923) is a modern Belgian painter. He defends realism against a modern abstract art, which is a way to unhumanize the human being.In his book, Peindre , he denounces « tricks in the shape of art », « empty productions », « …   Wikipedia

  • Denis Fétisson — Le chef Denis Fétisson à la terrasse de son restaurant La Place de Mougins Denis Fétisson après avoir posé à cheval blanc de Courchevel 2 étoiles en 2010, officie aujourd hui dans son propre restaurant, La Place de Mougins, au cœur du village de… …   Wikipédia en Français

  • Alain Ducasse — Naissance 13 septembre 1956 Castel Sarrazin Nationalité …   Wikipédia en Français

  • Le Moulin de Mougins — est le restaurant où Roger Vergé a cuisiné de 1969 à 2003. Très vite, le succès est au rendez vous et la première étoile au Guide Michelin arrive en 1970. La deuxième est décrochée en 1972 et la consécration arrive en 1974 avec la troisième… …   Wikipédia en Français

  • David Bouley — Born May 27, 1953 Cooking style French cuisine Current restaurant(s) Bouley, brushstroke, Test Kit …   Wikipedia

  • Moulin de Mougins — The Moulin de Mougins is a celebrated restaurant in France, situated in a 16th century mill (moulin) in the inland French Riviera town of Mougins. Founding chef Roger Vergé made the restaurant s name renowned with his novel and light Cuisine de… …   Wikipedia

  • Mougins — Fontmerle Pond …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”