Pot-pourri

Pot-pourri
Un pot-pourri

Un pot-pourri est un mélange de plantes et de fleurs séchées choisies pour leurs parfums et arômes.

Sommaire

Historique

Au Moyen Âge on séchait des plantes et des fleurs pour parfumer l'air puis s'est institué la création des pots-pourris, en France qui s'est ensuite tout particulièrement développée en Angleterre.

Étymologie

Le mot a été repris de l'espagnol par les militaires français lors de l'occupation napoléonienne de Burgos (1808-1813) à partir du "olla podrida" (olla=pot, podrida=pourri), plat constitué d'une grande variété d'ingrédients et spécialité typique de la ville de Burgos en Espagne. Par la suite, de nombreuses langues ont plus ou moins directement réutilisé l'écriture française pour traduire ce mot (comme (en) en anglais ou (es) en espagnol).

En anglais, "pot-pourri" est souvent utilisé pour désigner n'importe quelle collection d'objets divers.

Fabrication

Pot-pourri de fleurs séchées

Il est constitué de pétales, de feuilles séchées et d'épices et placées dans un pot après avoir ajouté un fixateur. Ce mélange est laissé à mûrir dans le pot bien fermé environ un mois.

Ce type de pot-pourri est généralement utilisé dans une coupelle ou un autre récipient ouvert.

Pot-pourri de fleurs fraiches

Les feuilles et les fleurs sont disposées en couches séparées par des couches de sel. L'ensemble se transforme en 15 à 21 jours en une pâte sèche odorante à laquelle on peut ajouter des zestes ou des fixateurs et qui reste encore à macérer en récipient fermé plusieurs mois

Choix des ingrédients

Pot-pourri de fleurs séchées

Les fleurs choisies pour leur parfum sont le chèvrefeuille, la giroflée odorante, la rose, le seringa, la violette. À l'air libre ou dans un récipient transparent, le pot-pourri est autant un choix d'odeurs qu'un choix de couleurs, un plaisir pour l'œil et pour ajouter un touche colorée, on mettra des soucis, du mimosa, de l'œillet d'Inde, du pied d'alouette, de l'immortelle.

Des feuilles odorantes peuvent entrer dans la composition comme le laurier sauce, la menthe, le romarin, le géranium et beaucoup d'autres. Toutes les épices peuvent être utilisées, la cannelle, la badiane et les clous de girofle étant les plus usuelles.

La poudre d'iris et l'essence de benjoin sont les fixateurs traditionnels. Le pot-pourri peut être ravivé en ajoutant quelques gouttes d'éthanol ou d'essence parfumée.

Industrie et commerce

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue !

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pot-pourri de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужен реферат?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • pot-pourri — [ popuri ] n. m. • 1564; de pot et pourri; cf. olla podrida 1 ♦ Vx Ragoût comprenant plusieurs sortes de viandes et de légumes. 2 ♦ (1587) Fig. et vx Mélange hétéroclite (de choses concrètes, de textes littéraires). 3 ♦ (1605) Mod. Pièce de… …   Encyclopédie Universelle

  • Pot pourri — Un pot pourri Un pot pourri est un mélange de plantes et de fleurs séchées choisies pour leurs parfums et arômes. Sommaire 1 …   Wikipédia en Français

  • pot-pourri — /popu ri/ (o pot pourri) s.m., fr. [propr. pentola imputridita , calco dello sp. olla podrida ]. 1. (gastron.) [pietanza a base di carni e verdure varie cotte insieme] ▶◀ ‖ stufato. 2. (lett., mus.) [opera letteraria o musicale composta con la… …   Enciclopedia Italiana

  • pot-pourri — ► NOUN (pl. pot pourris) 1) a mixture of dried petals and spices placed in a bowl to perfume a room. 2) a mixture of things; a medley. ORIGIN originally denoting a stew made of different kinds of meat: from French, rotten pot …   English terms dictionary

  • pot-pourri — pot pour·ri s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} 1a. miscela di fiori e foglie secche, aromatizzata con oli essenziali o spezie e posta in vasetti o in sacchetti di stoffa, per profumare cassetti o armadi 1b. estens., miscuglio, accozzaglia eterogenea… …   Dizionario italiano

  • pot-pourri — s. m. 1. Mistura de várias árias, de várias coplas ou refrãos de canções diversas. 2. Mistura heteróclita de coisas diversas, particularmente produção literária formada de diversos trechos.   ‣ Etimologia: palavra fr …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • pot-pourri — /fr. popuˈri/ [vc. fr., propriamente «pentola putrida»] s. m. inv. 1. (fig.) medley (ingl.) 2. (est.) accozzaglia, guazzabuglio, mescolanza, zibaldone …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • pot-pourri — {{＃}}{{LM P31252}}{{〓}} {{［}}pot pourri{{］}} {{■}}(fr.){{□}} {{《}}▍ s.m.{{》}} → {{↑}}popurrí{{↓}}. {{★}}{{＼}}PRONUNCIACIÓN:{{／}} [popurrí]. {{★}}{{＼}}ORTOGRAFÍA:{{／}} Por ser un extranjerismo debe escribirse con cursiva u otra diferenciación… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • pot-pourri — {{hw}}{{pot pourri}}{{/hw}}1 Piatto di carni e verdure varie cotte insieme alla rinfusa. 2 (fig.) Scelta di arie musicali o passi letterari tratti da varie composizioni. 3 (est.) Accozzaglia, guazzabuglio …   Enciclopedia di italiano

  • Pot-Pourri (group) — This article is about a music group. For the musical term, see Potpourri (music). For plants, see Potpourri Pot Pourri is an Australian opera/musical theatre group who perform a blend of opera, music theatre, cabaret, magic, didgeridoo and comedy …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”