- Poile
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Poêle (cuisine)
Pour les articles homonymes, voir Poêle.Une poêle est un ustensile de cuisine utilisé pour la cuisson d'aliments solides tels que la viande, les légumes, les œufs...
On parle alors de « cuisson à la poêle », ou bien on dit « faire sauter à la poêle » (des pommes de terre par exemple).
Son invention remonte au XVIe siècle et a permis de nouvelles recettes, dont la première est l'œuf au plat.
Il existe différents types de poêles : la poêle à frire, la poêle à poisson, le poêlon, etc;, pourvues d'un seul long manche, d'un manche et d'une poignée, ou de deux poignées. Elles peuvent être fabriquées en divers matériaux : fonte, acier, cuivre, pyrex, inox, ..., et recouvertes ou non de téflon à l'intérieur pour diminuer l'adhérence des aliments. Grâce à leur fond composé de plusieurs couches, les poêles modernes sont aussi adaptées à la source de chaleur : gaz, induction ou convection[réf. nécessaire].
Poêle en fonte
Poêle en acier
Poêle émaillée
Poêle en inox
Voir aussi
Catégorie : Récipient de cuisson
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