Plov

Plov
Une assiette de plov ouzbek.

Le plov (se prononce /plɔf/) est un plat à base de riz sauté, de légumes (pois chiche, carotte, ail), de viande de mouton ou de bœuf, et d'épices.

Il s'appelle également osh en ouzbek et en tadjik, pour les repas ordinaires. Pour les repas de fête, il porte les noms de palov en ouzbek et de oshi palov en tadjik.

Origine

C'est une spécialité d'Asie centrale (surtout consommée en Ouzbékistan et au Tadjikistan, mais également au Xinjiang (Chine) par les Ouïgours).

Préparation

Le plat de base se prépare à l'aide de sept produits : huile, oignon, viande, sel, carottes, riz et eau. Selon les ingrédients, on le prépare selon 3 modes de cuisson différents : à la friture (huile, oignon, viande), à l'eau (huile, oignon, viande + sel, carottes, riz, eau) ou à la vapeur.

Voir aussi


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Plov de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • plov — plȏv m <N mn plòvovi> DEFINICIJA 1. jez. knjiž. plovidba 2. sport plovljenje od jedne oznake do druge (npr. bove) ili drugačije određeno raznim propozicijama natjecanja u jedriličarstvu [izvesti plov; izmjeriti plov; ponoviti plov]… …   Hrvatski jezični portal

  • plôv — m 〈N mn plòvovi〉 1. {{001f}}jez. knjiž. plovidba 2. {{001f}}sport plovljenje od jedne oznake do druge (npr. bove) ili drugačije određeno raznim propozicijama natjecanja u jedriličarstvu [izvesti ∼; izmjeriti ∼; ponoviti ∼] …   Veliki rječnik hrvatskoga jezika

  • plov — plov·div; …   English syllables

  • plov — sb., en, e, ene …   Dansk ordbog

  • plov|er — «PLUHV uhr, PLOH vuhr», noun, plural ers or (collectively) er. 1. a small shore bird with a short bill, a tail like that of a pigeon, and long, pointed wings. The killdeer and the golden plover are two kinds. 2. any one of several related birds… …   Useful english dictionary

  • plov — is. Bişirilib süzülmüş düyüdən və müxtəlif xuruşlardan ibarət çoxlu növləri olan məşhur Şərq xörəyi; aş. Arabir plov, yazda da dolma hazırlanırdı. T. Ş. S.. <Seyid:> . . Müsəlman aşpazı saxlayıram, gözəl plov, dovğa, dolma, küftə bişirir ki …   Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti

  • Plov — Pilaw Pilaw (albanisch: Pilaf, armenisch: Pilav/փիլավ,, aserbaidschanisch: Plov, bosnisch: Pilav, griechisch: Pilafi/πιλάφι, persisch: Polow, rumänisch: Pilaf, russisch: Plow/плов, serbisch: Pilav/пилав, türkisch: Pilav) ist ein ursprünglich… …   Deutsch Wikipedia

  • cücəplov — is. Xuruşu cücədən ibarət olan plov. <Hacı Həsən:> Bəlkə şeyx cənabları təam buyuralar, yaxşı cücəplov bişiriblər. C. M.. Əlvan məzələr və içkilərlə başlayan ziyafət cücəplov və meyvələrlə bitdi. Ç …   Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti

  • döşəməplov — is. aşp. Qarası döşəmədən ibarət plov. – Yolda məşədinin yadına düşdü ki, sübh üç girvənkə ət alıb və sifariş edibdir ki, əti abguşt bişirib günorta uşaqlar suyuna çörək doğrayıb yesinlər və ətini saxlayıb axşama döşəməplov bişirsinlər. Ə. H …   Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti

  • qiyməplov — is. aşp. Xuruşu qiymə olan plov …   Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”