Málaga (vin)
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Málaga (vin)
Le malaga est un vin blanc liquoreux fait avec des raisins récoltés dans la région de Málaga.
Localisation
Les vignes sont cultivées dans les monts de Malaga et l'Axarquia.
Ce vignoble a connu son heure de gloire au début du XIXe siècle, avant d'être atteint en 1878 par le phylloxera. La crise agricole, économique puis politique du début du XXe siècle a accéléré son déclin.
Caractéristiques
Raisins passerillés. 18° naturel. Ni mutage ni oxydation. Vieillissement en foudre dans les soleira. Ajout d'arope (chaptalisation)
Cépage : Pedro Ximénez. Moscatel
Lagrima : Sans pressurage
Pajarete : sans arope.
Malaga : 6-24 mois de vieillisssement Malaga Noble : 24/36 mois Malaga anejo :30/36 mois Malaga transanejo + 60 mois
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