Le Polidor

Le Polidor
Le restaurant Le Polidor
Présentation
Coordonnées	48° 50′ 59″ N 2° 20′ 24″ E / 48.849842, 2.34012548° 50′ 59″ Nord        2° 20′ 24″ Est / 48.849842, 2.340125
Pays	France
Ville	Paris
Adresse	41, rue Monsieur-le-Prince 6e arrondissement de Paris
Informations
Spécialité(s)	Potage de potiron Foie gras maison Rognons sauce Madère
Géolocalisation sur la carte : Paris Le Polidor Le Polidor
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Le Polidor est une crèmerie-restaurant située rue Monsieur-le-Prince à Paris, 6^e dont la fondation date du début du XIX^e siècle. Principalement crèmerie jusqu'à la fin du XIXe siècle, il est devenu restaurant à part entière à partir de 1890, et est à ce titre l’un des plus vieux bistrots parisiens.

Histoire

Déjà fréquenté au XIX^e siècle par des artistes pauvres comme Germain Nouveau, qui vantait déjà la cuisine de l'établissement, le Polidor devint rapidement un lieu incontournable de la société populaire.

Ce restaurant est surtout célèbre pour avoir servi de repère aux assemblées du Collège de 'Pataphysique à partir de 1948 jusqu'en 1975. Le restaurant a donc accueilli Ionesco, René Clair, Paul Valéry, Boris Vian, Paul-Émile Victor, etc. Mais il a aussi accueilli Jean Jaurès, James Joyce, André Gide, Paul Léautaud Ernest Hemingway, Coluche ou encore Cabu.

Le cadre

Restaurant ancien, la devanture n'a pas changé depuis le début du XXe siècle. La salle comporte de grandes tables où plusieurs groupes de clients peuvent se côtoyer en toute convivialité. La grande salle est décorée de diplômes culinaires, de vieux meubles, de quelques tableaux d'amateurs, ainsi que de citations et d'un sketch de Pierre Dac, La recette de la sauce aux câpres sans câpres. La salle du fond, qui accueillit les réunions Collège de 'Pataphysique est décorée d'une fresque couvrant pratiquement tous les murs.

Le service

La cuisine

Restaurant de cuisine familiale, le petit salé aux lentilles côtoie le confit de canard et le boudin purée pour un prix modique. C'est plus pour la qualité de sa cuisine que pour son histoire que touristes et parisiens y font la queue tous les soirs, et que l'établissement ne prend pas de réservation. Parmi les spécialités de la maison, on peut compter le potage de potiron, le foie gras maison et les rognons sauce Madère.

L'établissement a été recommandé par le guide Gault et Millau 2006, parmi d'autres recommandations.

Les boissons

Le Polidor propose des vins en accord avec les plats qu'ils servent : populaires et abordables. Le Polidor a également sa cave à vins, Les Caves du Polidor, située au 39 rue Monsieur le Prince.

Divers

Le restaurant ne prend pas de réservation.

 Ce site est desservi par la station de métro Odéon.

Liens externes

• Site web du restaurant
• Site web de la cave à vins du restaurant

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