- Kréma
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Kréma est une entreprise de confiserie française créée en 1923.
Sommaire
Historique
En 1955, la société Krema fusionne avec Hollywood.
En 1963, la société Kréma/Hollywood est rachetée par General Foods et elle devient Kraft General Food.
En 1988, Kraft Jacobs Suchard.
En 1991, Kraft Foods.
Produits phare
La marque de bonbons Kréma était renommée dans les années 1950 à 1970 pour ses caramels, en particulier le Mint'Ho, caramel blanc à la menthe. La variante Bat'na combine pour sa part caramel blanc et caramel brun. Une autre variante Régliss' Mint combine menthe et réglisse sous forme de deux parties (blanche pour menthe et noire pour réglisse). Krema dépend du groupe Kraft Foods.
Le Mint'ho se caractérisait par le fait que, seul de tous les caramels de son époque, il flottait sur l'eau[1], en raison d'une technique de foisonnement de micro-bulles d'air qui le rendait facile à mâcher et exaltait son goût. Le procédé de fabrication changea au cours du temps et les dernières générations de Mint'ho ne flottaient plus, sans que le nom du produit ait été modifié pour autant.
Parfums
On trouve des Krema Régal'ad avec les goûts cerise, clémentine, fraise, citron, framboise, orange, caramel, grenadine, iced tea pêche, pomme verte et Batna (Caramel et réglisse), regliss'mint (Menthe et réglisse), Mint'Ho (Caramel blanc à la menthe).
Ingédients
Sucre, sirop de glucose, graisse végétale hydrogénée, gélatine, lait écrémé en poudre, extrait de réglisse, acide citrique (acidifiant), arômes, E150c, E104, E129, E124, E110, E133 (colorants), E471, lécithine de soja (émulsifiants), sel, bicarbonate de sodium (correcteur d'acidité).
Divers
Les Mint'ho actuels sont interdits à la consommation par certaines religions, comme l'Islam et le Judaïsme, car ils contiennent de la gélatine et des émulsifiants animaux[2].
Notes et références
- Reportage sur la marque dans Le Journal de Mickey dans les années 50
- http://bordeauxcohav.free.fr/doc/Prodselect102005.pdf
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- Groupe Kraft Foods
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