Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

45°314N 73°348O / 45.51778, -73.56889

Édifice de l'Institut du tourisme et de l'hôtellerie du Québec situé rue Saint-Denis à Montréal
L'ITHQ vu de la rue de Malines
L'ITHQ vu de la rue Berri

LInstitut de tourisme et dhôtellerie du Québec (ITHQ) est lun des plus importants établissements de formation spécialisée en tourisme, hôtellerie et restauration au Canada. Fondé en 1968 par le gouvernement du Québec, lITHQ est la seule institution hôtelière québécoise qui dispense des programmes réguliers d'ordre secondaire et collégial, de l'enseignement universitaire et de la formation continue. L'ITHQ possède également un Centre d'expertise et de recherche ainsi qu'un hôtel-école commercial de 42 chambres, un restaurant haut de gamme et une salle à manger d'application pédagogique ouverte au public. Ses programmes touchent les arts de la table, de même que la gestion touristique hôtelière et la restauration. Depuis sa fondation, lITHQ a formé plus de 9 000 diplômés[1].

L'Institut est situé au 3535, rue Saint-Denis à Montréal (Québec, Canada) sur le plateau Mont-Royal (métro Sherbrooke). Leurs Altesses Royales le duc et la duchesse de Cambridge ont participé à un atelier culinaire le 2 juillet 2011, au cours de leur visite au Canada.


Sommaire

Mission

LInstitut de tourisme et dhôtellerie du Québec réalise ses mandats conformément aux dispositions contenues dans sa loi constitutive et a pour mission de former des ressources humaines spécialisées dexcellence et davant-garde afin de répondre aux besoins de lindustrie de lhôtellerie, de la restauration et du tourisme, et ce, par une approche pédagogique distinctive et de niveau supérieur[2].

Histoire chronologique

1968
  • Le gouvernement du Québec fonde l'ITHQ en vue de développer une industrie touristique de classe mondiale et assurer à celle-ci une main-dœuvre qualifiée.
1988
  • Incorporation sous forme de société dÉtat administrée par des représentants de lindustrie touristique, hôtelière et de la restauration.
1991
1995
  • Création du Centre de recherche appliquée en collaboration avec des partenaires de lindustrie.
1997-98
  • Signature d'une entente avec Hydro-Québec pour améliorer l'efficacité énergétique de ses systèmes et tester la cuisson à induction. Inauguration de la nouvelle cuisine et de la salle de démonstration Hydro-Québec, toutes deux dotées déquipements à la fine pointe de la technologie.
2000
  • Inauguration du laboratoire de sommellerie, en partenariat avec la Société des alcools du Québec, en vue de la formation des élèves et des professionnels du milieu de la restauration.
2003
  • Investissement de 39 millions $ CAD, par le gouvernement du Québec, dans la rénovation de l'immeuble et la modernisation des équipements pédagogiques de lInstitut.
  • Mise sur pied de la Fondation de lITHQ.
2004
  • Lancement d'une nouvelle gamme de programmes au contenu enrichi, les programmes Signature ITHQ, et adoption de lapprentissage en alternance-travail-étude.
2005
  • Inauguration du Restaurant de lInstitut, un établissement haut de gamme ayant pignon sur la rue St-Denis, au décor épuré et lumineux.
  • Prix Educator of the year au gala des 17th Annual Pinnacle Awards[3]à Toronto.
2006
  • Médaille du Gouverneur général en architecture de l'Institut royal darchitecture du Canada et du Conseil des Arts du Canada pour la rénovation de son immeuble.
2007
  • Les Gourmand World Cookbook Awards récompensent des professeurs de lITHQ pour deux ouvrages parus en 2006 aux Éditions de lHomme, soit Poissons et Parmigiano Reggiano.
2008
  • LITHQ et Relais & Châteaux signent une entente de partenariat visant à soutenir la formation dune relève qualifiée de haut niveau pour lindustrie touristique et hôtelière au Québec et ailleurs dans le monde.
2009
  • Lancement à Paris de Hautes Études en Gestion Hôtelière Internationale[4], un nouveau programme visant le marché international.
2010
  • LITHQ devient membre du Leading Hotel Schools of the World ce qui lui donne une reconnaissance internationale en matière de formation supérieure en gestion hôtelière.
  • LITHQ signe une entente de partenariat avec La All Japan Chefs Association, entre lITHQ et des écoles hôtelières japonaises comportant notamment des échanges d'élèves et de professeurs.

Installations

Entièrement rénové en 2003-2004, lédifice de lITHQ est doté des équipements et des outils pédagogiques de pointe : laboratoires de chimie alimentaire et d'analyse sensorielle, ateliers de cuisine, pâtisserie, boulangerie et chocolaterie, atelier réfrigéré pour les cours de traiteur, salles de sommellerie, centre de documentation multimédia, auditorium de 85 places pour lenseignement universitaire, laboratoires de langues et dinformatique, services audiovisuels, salle de conditionnement physique et café étudiant[1].

Personnel enseignant

Léquipe enseignante de lITHQ compte une masse critique dexperts en gestion de lhôtellerie, de la restauration et du tourisme, spécialisés dans diverses disciplines de la gestion, quil sagisse de marketing des services, de gestion des ressources humaines et de relations de travail, de finances, de qualité des services, de gestion de projets, de stratégies organisationnelles ou autres. La majorité dentre eux ont fait des études universitaires de deuxième cycle en administration, toutes disciplines confondues. En plus dune formation de pointe dans leur domaine respectif, les professeurs de lITHQ doivent obligatoirement posséder une expérience de travail pertinente dans le milieu de lhôtellerie et de la restauration.

Par ailleurs, lITHQ publie ou collabore à la publication douvrages écrits par ses professeurs, sur les arts de la table, notamment des livres de recettes pour le grand public et des ouvrages techniques destinés au personnel des maisons denseignement. Le savoir-faire de lITHQ et lexpertise de ses professeurs peuvent ainsi rayonner à lextérieur de ses murs[1].

L'hôtel commercial à vocation pédagogique

LITHQ est parmi les rares écoles hôtelières au monde à posséder son propre hôtel-école commercial. Cette intégration de lhôtel à lInstitut permet aux élèves dexpérimenter les nouvelles technologies hôtelières et de restauration, en collaboration avec son centre de recherche appliquée et ses partenaires de lindustrie. Doté de 42 chambres entièrement rénovées en 2010, de salles de banquet et de réunion pouvant recevoir jusquà 150 personnes ainsi que dun stationnement intérieur de 75 places, lHôtel de lInstitut est classé 4 étoiles par la Corporation de lindustrie touristique du Québec (CITQ)[1].

Fondation de l'ITHQ

LITHQ a rassemblé dimportants partenaires afin de mettre sur pied la Fondation de l'ITHQ. Son objectif est de promouvoir la recherche ainsi que la poursuite d'études supérieures dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration. Elle collecte et gère des fonds provenant dentreprises, dorganismes et dindividus afin de financer divers programmes de bourses détudes et de recherche.

La Fondation contribue de plus à la réalisation de divers projets en appui à la formation, tels le développement de nouveaux programmes détudes, la modernisation de locaux et lacquisition déquipement de pointe, pour ne nommer que ceux-. Grâce à la générosité de ses donateurs, la Fondation de lITHQ attribue chaque année à ses élèves environ 100 000 $ CAD en bourses détudes ou sous forme de stages de perfectionnement[1].

Partenariats

Partenaires daffaires

  • Association des Relais & Châteaux / Club Mediterranée
  • Sandals Hotels & Resorts / SilverBirch Hotels Canada
  • Fairmont Hotels & Resorts / Delta Hotels / Atlific Hotels
  • Meeting Professionals International (MPI) / Transat AT
  • Groupe Compass / Groupe Charton-Hobbs

Partenaires pédagogiques

  • École des sciences de la gestion de lUniversité du Québec à Montréal
  • École Grégoire-Ferrandi, France
  • Kendall College, Chicago, É.-U
  • Scuola Internazionale di Cucina Italiana Alma, Italie
  • Association of International Educators (NAFSA)
  • International Association of Hotel Schools (EUHOFA)

Notes et références

Liens externes


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