Alghero passito
- Alghero passito
-
| Alghero passito |
| DOC |
Alghero |
| Décret d’appellation |
19/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
14/10/1995,
n 241 |
| Rendement (raisin/hectare) |
140 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
15,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
15,0% |
| Résidu sec minimum |
22,0‰ |
| Cépages autorisés |
| * Vermentino: et/ou
|
| Source: Ministère agricole italien |
L' Alghero passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le 19 août 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi que en partie sans la commune de Sassari.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune doré
- odeur: intense, fruits mûrs
- saveur: doux, goût de miel
L' Alghero passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se gardera 3- 5 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles .
Notes et références
Bibliographie
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