Grattakeka
- Grattakeka
-
Grattakeka
La grattakeka ou grata-queca est le nom donné à Nice à une boisson rafraîchissante originaire probablement de Sicile ou d' Andalousie.
Sa composition est faite de glace pilée et de sirops aux parfums de menthe, grenadine, d’orgeat, d’anis… Elle s’achète au printemps pendant la fête des Mai à Cimiez, sur les plages et dans le vieux-Nice durant les périodes estivales.
Jusqu’à la deuxième moitié du XXe siècle, on la trouve encore dans des buvettes, produite manuellement ; et seuls les solides poignets du vendeur suffisent à raboter une barre de glace vive à l’aide d’une sorte de sabot de fer.[1]
Servie dans un verre, elle se consomme généralement avec une paille.
Voir aussi
Granita
Notes
- ↑ Souvenir d’enfance de l’auteur.
Portail de Nice
Catégorie : Cuisine niçoise
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Grattakeka de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Granita siciliana — Granita La granita avec sa brioche. La granita, aussi appelée granita siciliana en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d’un sorbet à base de glace pilée. Sommaire … Wikipédia en Français
Granité — Granita La granita avec sa brioche. La granita, aussi appelée granita siciliana en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d’un sorbet à base de glace pilée. Sommaire … Wikipédia en Français
Grata-Keka — Granita La granita avec sa brioche. La granita, aussi appelée granita siciliana en italien, est un mets rafraîchissant typique de la Sicile. Elle se présente sous une consistance d’un sorbet à base de glace pilée. Sommaire … Wikipédia en Français
Granita — La granita avec sa brioche. Différentes saveurs de granita … Wikipédia en Français
