Gratin Dauphinois

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• Gratin dauphinois — Gratin dauphinois. Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français, d origine dauphinoise à base de pommes de terre et de crème fraîche. Ce plat est connu en Amérique du Nord comme « au gratin style… …   Wikipédia en Français

• Gratin dauphinois — ● Gratin dauphinois préparation de pommes de terre émincées, mouillées de lait et de crème fraîche, cuites au four …   Encyclopédie Universelle

• Gratin dauphinois — Auténtico gratin dauphinois. El gratin dauphinois (traducido al español: gratén delfinés) es un plato de patatas gratinadas, típico de la cocina francesa y de origen delfinés, en los Alpes franceses. Las patatas cortadas en finas rodajas se… …   Wikipedia Español

• dauphinois — dauphinois, oise [ dofinwa, waz ] adj. et n. • 1636 n.; de Dauphiné ♦ Du Dauphiné, province française. Gratin dauphinois. N. Les Dauphinois. ● dauphinois, dauphinoise adjectif et nom Du Dauphiné. Se dit des séries externes des Alpes occidentales… …   Encyclopédie Universelle

• gratin — [ gratɛ̃ ] n. m. • 1564; de gratter 1 ♦ Vx Partie de certains mets qui s attache et rissole au fond ou sur les parois du récipient dans lequel on l a fait cuire, et qu on ne détache qu en grattant. ⇒ grattons, 3o. 2 ♦ (1803) Mod. Manière d… …   Encyclopédie Universelle

• Gratin — de pâtes au fromage Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill, ou à la salamandre, de telle sorte qu il se forme en surface de la préparation …   Wikipédia en Français

• Dauphinois (langue) — Dauphinois Article principal : Arpitan. Le dauphinois est une langue de la famille francoprovençale (ou arpitan) parlée dans le département de l Isère, anciennement Bas Dauphiné. Sur le plan linguistique, le sud du Dauphiné fait partie des… …   Wikipédia en Français

• Gratin — Avocado gratin Gratin (pronounced: [gʁa.tɛ̃]) is a widespread culinary technique in food preparation in which an ingredient is topped with a browned crust, often using breadcrumbs, grated cheese, egg and/or butter …   Wikipedia

• Dauphinois — Article principal : Francoprovençal. Le dauphinois est un dialecte de la langue francoprovençale parlée dans le département de l Isère. Sur le plan linguistique, le sud du Dauphiné fait partie des pays de langue d oc. L occitan commence à… …   Wikipédia en Français

• Gratin savoyard — Le gratin savoyard est une variante du gratin dauphinois : c’est un plat composé de rondelles de pomme de terre cuites au four avec oignons et jus de veau, gratiné de gruyère. Voir aussi Liste de mets à base de pomme de terre Cuisine de la… …   Wikipédia en Français