Gelée d'anguille
- Gelée d'anguille
-
Un plat de gelée d'anguille
La gelée d’anguille, de l’anglais « jellied eels » est une spécialité anglaise de l’East End à Londres. Les anguilles consommées viennent principalement du Lough Neagh en Irlande du nord.
Les anguilles sont cuites pendant une demie heure, puis sont laissées à refroidir. L’aspect gélatineux de ce mets est dû à la gelée de protéine de poisson à laquelle on ajoute parfois de la gélatine. L’anguille en gelée est souvent consommée avec du vinaigre de Chili. Lorsqu’il est vendu dans la rue, on déguste ce mets avec une tarte et de la purée. La gelée d’anguille est considérée comme un hors-d’œuvre froid.
La version française de ce plat est l'« aspic d’anguille ».
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gelée d'anguille de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Anguilles — Anguille Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Anguille » s applique, en français, à plusieurs taxons distincts. Anguille … Wikipédia en Français
Liste de mets, plats et sauces — Projet:Gastronomie/Liste (1) Pages liées au développement du projet: Page discussion ; Page principale Aliment ; Société Art ; Gastronomie Boisson ; Cuisine Projet:Gastronomie/Liste (1) Liste 1, à trier (Cuisine)… … Wikipédia en Français
Projet:Gastronomie/Liste (1) — Pages liées au développement du projet: Page discussion ; Page principale Aliment ; Société Art ; Gastronomie Boisson ; Cuisine Projet:Gastronomie/Liste (1) Liste 1, à trier (Cuisine) Projet:Gastronomie/Liste (2) Liste 2, à… … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français
Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine … Wikipédia en Français
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
Francis le Belge — Francis Vanverberghe Surnom Francis le Belge Naissance 3 mars 1946 Marseille (France) Décès 27 septembre 2000 (à 54 ans) Paris Nationalité … Wikipédia en Français
Géographie de Kozakura — L archipel de Kozakura est une région imaginaire du décor de campagne Les Royaumes oubliés pour le jeu de rôle Donjons et dragons. Il fait partie de Kara Tur, un des continents d Abeir Toril. Cette région est largement inspirée du Japon, en… … Wikipédia en Français
Cuisine de Taïwan — Traduction à relire Taiwanese cuisine → … Wikipédia en Français
rivière — [ rivjɛr ] n. f. • 1138; « ruisseau » 1105; bas lat. riparia, de ripa → rive I ♦ 1 ♦ Cours d eau naturel de moyenne importance. « La rivière [l Oued Saïda], fleuve là bas, ruisseau pour nous, s agite dans les pierres sous les grands arbustes… … Encyclopédie Universelle
Portail de l’Angleterre
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
