Fruit à pain mexicain

Faux philodendron
Monstera deliciosa
Classification classique
Règne	Plantae
Classe	Liliopsida
Ordre	Arales
Famille	Araceae
Genre	Monstera
Nom binominal
Monstera deliciosa Liebm., 1849
Monstera deliciosa est une plante d'appartement populaire, souvent appelée de manière impropre « philodendron »
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Spadice

Fruits immatures

Fruits mûrs

Le faux philodendron (Monstera deliciosa) est une plante vivace de la famille des Araceae. Originaire des forêts tropicales du Mexique et du Guatemala. C'est une liane robuste.

Proche des philodendrons, elle présente de larges feuilles pennées au contour général arrondi. Les feuilles possèdent de grandes perforations ovales ou allongées ce qui a valu à la plante un de ses noms vernaculaires : « swiss cheese plant » ou « plante-gruyère ».

La floraison produit des spadices, inflorescences typiques de la famille des aracées, constituées comme chez les arums d'un spathe entourant un épi central. Les inflorescences sont parées d'un spathe de couleur blanc-crème uniforme, d'aspect velouté, couvrant, à la manière d'une capuche, un épi blanc jaunâtre de 10 à 15 cm de hauteur sur environ 3 cm de diamètre.

Le spathe fane, prend une couleur gris-brun, un aspect cartonné et sale, puis chute. Il ne subsiste alors que l'épi dressé de 20 à 25 cm sur environ 5 cm de diamètre, de couleur verte, constitué d'articles juxtaposés couverts chacun d'une écaille de forme polygonale. Les fruits se développent même en l'absence de fécondation, de manière parthénocarpique. Lorsqu'ils sont immatures, les fruits sont toxiques et irritants en raison d'une forte présence d’acide oxalique. À maturité, qui peut attendre jusqu'à un an, les fruits deviennent en revanche savoureusement comestibles : ils sont connus sous les noms de « cérimans » ou de « fruits délicieux ». En ôtant les écailles externes qui se détachent facilement, on fait apparaître autour d'un axe central une chair juteuse et sucrée dont le goût rappelle celui de l'ananas, de la banane ou de la poire. Le fruit est fragile, se corrompt rapidement. Il contient entre chaque article les restes des filets des étamines qui sont larges et aplatis en forme de petites écailles noires parcheminées qui obligent à une dégustation minutieuse. Pour ces raisons, les cérimans ne sont généralement pas commercialisés. On peut cependant en faire des jus ou des confitures.

Les plantules possèdent un phototropisme négatif jusqu’à ce qu'elles rencontrent un arbre sur lequel se fixer.

Ces plantes de mi-ombre sont utilisées comme plantes ornementales dans les régions subtropicales ou en intérieur dans les régions tempérées.

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