Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon superiore

Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon superiore
Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon superiore
DOC Friuli Aquileia
Décret d’appellation 06/08/1988  
Date de parution au Journal officiel italien 18/04/1989,
n 90
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0%
Taux d’alcool minimum du vin 11,0%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés
*Cabernet-sauvignon: 90.0% - 100.0%

Le Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon superiore est un vin rouge italien de la région Frioul-Vénétie julienne doté d'une appellation DOC depuis le 6 août 1988. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Sommaire

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province d'Udine dans les communes de Bagnaria Arsa, Cervignano del Friuli, Aquileia, Fiumicello, Villa Vicentina, Ruda, Campolongo Tapogliano, Aiello del Friuli, Visco et San Vito al Torre ainsi que en partie dans les communes de Santa Maria la Longa, Palmanova, Terzo d'Aquileia, Chiopris-Viscone, Trivignano Udinese et Gonars.

Le vin rouge du type superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec taux d’alcool.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
  • odeur: vineux, intense, agréable, légèrement épicé,
  • saveur: sec , plein, légèrement amer, velouté après vieillissement

Le Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon superiore se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 –4 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Friuli Aquileia Cabernet Sauvignon superiore de Wikipédia en français (auteurs)

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