- Friuli Aquileia Cabernet
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Friuli Aquileia Cabernet DOC Friuli Aquileia Décret d’appellation 6 août 1988 Date de parution au Journal officiel italien 18 avril 1989
n° 90Rendement (raisin/hectare) 120 q Rendement moût 70,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,0% Taux d’alcool minimum du vin 10,5% Résidu sec minimum 18,0‰ Cépages autorisés . - Cabernet franc: 90.0% - 100.0%
- Cabernet-sauvignon: 90.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien Le Friuli Aquileia Cabernet est un vin rouge italien produit dans la région Frioul-Vénétie julienne doté d'une appellation DOC depuis le 6 août 1988. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le Friuli Aquileia Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Friuli Aquileia Cabernet superiore
Sommaire
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province d'Udine dans les communes de Bagnaria Arsa, Cervignano del Friuli, Aquileia, Fiumicello, Villa Vicentina, Ruda, Campolongo Tapogliano, Aiello del Friuli, Visco et San Vito al Torre ainsi que en partie dans les communes de Santa Maria la Longa, Palmanova, Terzo d'Aquileia, Chiopris-Viscone, Trivignano Udinese et Gonars.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
- odeur: vineux, intense, agréable, légèrement épicé,
- saveur: sec , plein, légèrement épicé, velouté après vieillissement
Le Friuli Aquileia Cabernet se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 –4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Udine : (1991/92) 9,8
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