- Aiguille de mer
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Orphie
Orphie
Belone belone
OrphieClassification classique Règne Animalia Embranchement Chordata Classe Actinopterygii Ordre Beloniformes Famille Belonidae Genre Belone Nom binominal Belone belone
Linnaeus, 1761
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L'orphie (Belone belone) est un poisson d'eau de mer ou saumâtre du genre Belone, famille des Belonidae, ordre des Béloniformes.
Sommaire
Noms communs
L'orphie est aussi connue sous le nom d'aiguillette, aiguille ou bécassine de mer mais possède bien d'autres noms communs tels que :
- Aguglia
- Aguia
- Aguïo
- Agujo
- Agulio
- Aiguille
- Aiguille de mer
- Aiguillette
- Anguillo
- Bécassine de mer
- Orphie
- Orphie commune
- Orphie vulgaire
- Poisson cornu
- Poisson-vince
Sous-espèces
- Belone belone acus Risso, 1827 — Méditerranée et régions de l'Atlantique attenantes (Madère, îles Canaries, Açores et sud du Cap-Vert)
- Belone belone belone (Linnaeus, 1761) — Nord-est de l'Atlantique
- Belone belone euxini Günther, 1866 — Mer Noire et Mer d'Azov
Description
L'orphie, dit aussi poisson-vince, est un poisson serpentiforme qui possède un long bec armé de fines dents très acérées. Le bec inférieur est légèrement plus long que le supérieur.
Ce poisson a la particularité d'avoir des arêtes vertes.
La taille moyenne de l'adulte est de 80 cm (maxi 93 cm pour un poids de 1,3 kg).
Comportement
Les orphies apparaissent près des côtes en début de saison chaude, y passent tout l'été et regagnent le large dès les premiers froids de l'automne. C'est un prédateur pélagique qui vit à proximité de la surface. Les jeunes forment de grands bancs. Adultes, les orphies ne forment plus que de petits groupes d'individus qui se suivent, mais plutôt de manière dispersée.
Reproduction
La période de reproduction s'étale de mai à août et la femelle pond environ 50 000 œufs.
Préparation culinaire
Ce poisson a une odeur très particulière lorsqu'il est cru ("métallique", semblable à l'odeur du barracuda), mais sa chair est assez ferme et savoureuse une fois cuite et ressemble "un peu" à celle de la sole. Découpée en tronçons et frite au beurre avec poivre et sel, l'aiguillette ou orphie aura des amateurs.
Liens externes
- Référence FishBase : (en) ( (fr))
- Référence Catalogue of Life : Belone belone (Linnaeus, 1761) (en)
- Référence ITIS : Belone belone (Linnaeus, 1761) (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Belone belone (en)
- Référence Animal Diversity Web : Belone belone (en)
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