Fouasse

Fouasse

Fouace

Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Fouace (homonymie).

La fouace[1], ou fouasse, est une pâtisserie, originaire du Rouergue. À l'origine, il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite sous la cendre, ce qui explique son étymologie : du latin focus (le foyer), qui a donné focacia, devenu ensuite fouace ou fouasse, puis fougasse, héritière provençale et salée de la fouace.

Aujourd'hui, sa préparation se compose de farine, de levain, de beurre, d'œufs, de lait, de sucre, d'eau de fleur d'oranger, et de sel. Elle prend traditionnellement la forme d'une couronne.

Bibliographie

Notes

  1. ↑ Gargantua; François Rabelais Chapitre XXV - « Comment feut menu entre les fouaciers de Lerné et ceulx du pays de Gargantua le grand debat dont furent faictes grosses guerres »
  • Portail de l’Aveyron et du Rouergue Portail de l’Aveyron et du Rouergue
  • Portail de l’alimentation et de la gastronomie Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Ce document provient de « Fouace ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fouasse de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • fouasse — ● fouace ou fouasse ou fougasse nom féminin (latin populaire focacia, du latin classique focus, feu) Dans l ouest de la France, galette de froment non levée. Dans le sud de la France, gâteau en pâte briochée parfumé à la fleur d oranger …   Encyclopédie Universelle

  • Fouace — Pour les articles homonymes, voir Fouace (homonymie). Fouace Autre nom Fouasse Fougasse Lieu d origine Aveyron et Cantal Place dans le service dessert Température de service …   Wikipédia en Français

  • Fougasse — Pour les articles homonymes, voir Fougasse (homonymie). Fougasse Fougasse nature Autre …   Wikipédia en Français

  • Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français

  • École secondaire Mont-Bleu — Infobox Education in Canada name= Ecole Secondaire Mont Bleu streetaddress= 389 Boulevard de la Cite des Jeunes city= Gatineau province= Quebec postalcode= J8Z 1W6 areacode= 819 phone= 771 7131 fax= 771 2551 url= http://www.mont bleu.cspo.qc.ca/… …   Wikipedia

  • Aigues Mortes — Aigues Mortes Administration Pays France Région Languedoc Roussillon Département …   Wikipédia en Français

  • Bruc-sur-Aff — 47° 48′ 56″ N 2° 01′ 03″ W / 47.8155555556, 2.0175 …   Wikipédia en Français

  • Combat de Tremblay — Eglise de Tremblay Informations générales Date 8 novembre 1795 Lieu Tremblay Issue Victoire des Chouans …   Wikipédia en Français

  • Crocy — 48° 52′ 51″ N 0° 03′ 51″ W / 48.8808333333, 0.0641666666667 …   Wikipédia en Français

  • Cuisine rouergate — La cuisine rouergate est reconstituante et est adaptée à l effort physique qui était le lot quotidien de la plupart des habitants du Rouergue. Elle ne peut être qualifiée d aveyronnaise car ses recettes sont bien plus anciennes que l actuel… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”