Enrico Bernardo

Enrico Bernardo
Naissance	1976 Limbiate (près de Milan)
Nationalité	Italie
Profession	Sommelier
Distinctions	« Meilleur sommelier du monde 2004 ».

Enrico Bernardo (né en 1976 à Limbiate, dans la province de Monza et de la Brianza, en Lombardie) est un sommelier italien élu « Meilleur sommelier du monde 2004 ».

Biographie

Enrico Bernardo entre à l'Ecole hôtelière Carlo Porta de Milan (institution italienne) ou il obtient son CAP puis un bac hôtelier. En 1993 âgé de 16 ans, il devient « Meilleur jeune cuisinier d’Europe » en Sicile puis devient sommelier professionnel en 1995. Son professeur Giuseppe Vaccarini (meilleur sommelier du monde en 1978) lui transmet sa passion.

Il poursuit sa formation en sommellerie à Milan et réalise son stage à « La Poularde » à Montrond-les-Bains, dont le directeur est Éric Beaumard (vice-meilleur sommelier du monde en 1998).

En 1999, il devient chef sommelier du « Clos de la Violette » à Aix-en-Provence.

En 2000, il devient ensuite chef sommelier au restaurant « Le Cinq » de l'Hôtel George-V de Paris où il a constitué une cave de 50 000 bouteilles (l'une des plus fournies de Paris) avec Éric Beaumard qu'il retrouve (sommelier et directeur du restaurant) et le chef Philippe Legendre.

En 2006, il quitte « le Cinq » pour ouvrir son propre restaurant italien « La Villa Madie », avenue du Revestel à Cassis avec le chef Jean-Marc Banzo. En 2007, il ouvre un second restaurant italien « Il Vino » au 13 Boulevard de la Tour-Maubourg dans le 7e arrondissement de Paris, fruit d'un travail de passionnés à la recherche de l'harmonie parfaite entre mets et vins, avec 1 500 références de vins issues de vignobles remarquables. Pour chaque choix de vin, un met original est proposé par le chef italien Davide Barilone. En 2008, il ouvre un troisième restaurant « Il Vino » à Courchevel.

En 2009, 2010 et 2011, il a animé une dégustation de vins lors de la foire aux vins du centre E. Leclerc de Bayeux (14).

Établissements

• Restaurent italien « La Villa Madie » à Cassis.
• Restaurent italien « Il Vino » au 13 Boulevard de la Tour-Maubourg dans le 7e arrondissement de Paris
• Restaurent italien « Il Vino » à Courchevel

Palmarès

• 1993 - Meilleur jeune cuisinier d’Europe
• 1995 - Prix Master of Port Italie
• 1996 et 1997 - Meilleur sommelier de Lombardie
• 1996 et 1997 - Meilleur sommelier d’Italie
• 1998 et 2000 - Vice-meilleur sommelier d'Europe
• 2002 - Meilleur sommelier d’Europe (Trophée Ruinart)
• 2004 - Meilleur sommelier du monde

Bibliographie

• 2007 : Mes vins de Méditerranée - par Enrico Bernardo - Edition Plon
• 2005 : Savoir goûter le vin - par Enrico Bernardo - Edition Plon

Voir aussi

Articles connexes

• Œnologie - Sommelier - Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

Liens externes

• Site officiel d'Enrico Bernardo
• Site officiel des restaurants « Il Vino d'Enrico Bernardo »
• Site du restaurent italien « La Villa Madie » à Cassis

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