E127
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Érythrosine
| Érythrosine |
 |
| Structure chimique de l'érythrosine |
| Général |
| Synonymes |
C.I. 45430
C.I. Acid Red 51
C.I. Food Red 14 |
| No CAS |
568-63-8 (Na) |
| No EINECS |
240-474-8 |
| No E |
E127 |
| SMILES |
c1( c2c( oc3c1cc( I) c( c3I)[ O-]) c( c(= O) c( c2) I) I) c1c( cccc1) C(= O)[ O-].[ Na+].[ Na+]
eMolecules PubChem
|
| InChI |
InChI=1/C20H8I4O5.2Na/c21-11-5-9-13(7-3-1-2-4-8(7)20(27)28)10-6-12(22)17(26)15(24)19(10)29-18(9)14(23)16(11)25;;/h1-6,25H,(H,27,28);;/q;2*+1/p-2
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| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C20H6I4Na2O5 [Isomères]
|
| Masse molaire |
879,8561 g∙mol-1
C 27,3 %, H 0,69 %, I 57,69 %, Na 5,23 %, O 9,09 %,
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Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'Érythrosine est un colorant synthétique rouge à base d'iode, qui se présente sous forme de sel dissodique de l'acide 2,4,5,7-tétraiodofluorescéine. Elle est chimiquement proche de la fluorescéine.
Il est utilisé aussi pour colorer les aliments (E127[1]), pour teinter les préparations microscopiques et médicaments.
Son pic maximum d'absorbance est de 530 nm dans l'eau[2]. Il est très soluble dans l'eau.
Notes et références
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article E127 de Wikipédia en français (auteurs)
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