Diospyros digyna

Diospyros digyna

Sapotier noir

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Sapotier noir
 Diospyros digyna
Diospyros digyna
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Dilleniidae
Ordre Ebenales
Famille Ebenaceae
Genre Diospyros
Nom binominal
Diospyros digyna
Jacq., 1803
Classification phylogénétique
Ordre Ericales
Famille Ebenaceae
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Le sapotier noir (Diospyros digyna) est un arbre tropical de la famille des Ebenaceae, originaire d’Mexique et Amérique centrale.

Autre nom vernaculaire : néflier d’Amérique

Il est cultivé pour ses fruits, appelés sapotes noires (à ne pas confondre avec Pouteria sapota), et pour son latex servant à la préparation du chewing-gum.

La sapote noire est un fruit ovale de couleur brune et au goût chocolaté, surnommé « caca poule » en raison de sa couleur. Elle ne peut se manger crue, à moins d’être mûre et blette, comme pour le kaki.

La préparation du fruit pour sa consommation est assez longue et vite décourageante.

Composition pour 100 g :

  • protéines : 1,7 g
  • lipides : 0,4 g
  • glucides : 0 g
  • eau : 65 g

Répartition

L'espèce pousse au Mexique et au Guatemala et a été introduite aux Philippines au XVIIe siècle.

Liens externes

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