Dim Sum
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Dimsum
Petit déjeuner typique «
dimsum » à Hong Kong
Le dimsum (en cantonais 點心, que l'on peut traduire par « touche au cœur ») est la version cantonaise du brunch ou du petit déjeuner. C'est un repas léger qui peut avoir lieu du matin jusqu'au milieu de l'après-midi, avec familles et amis. Le dimsum consiste en un vaste choix de mets salés et sucrés, servis en petites portions. Le terme peut aussi désigner ces plats, souvent servis dans des boîtes vapeur en bambou.
Service
Le service est fait à table avec des chariots sur roues.
Mets
Plusieurs mets du dimsum sont aussi typiques des pâtisseries chinoises.
Salés
- Baozi, des pains cuits à la vapeur
- Jiaozi, des raviolis chinois
- Pieds de poulet bouillis, marinés ou non dans du chili.
Soupes
- Congee, sorte de porridge de riz
- Soupe aigre et piquante
Sucrés
- Boulette au sésame, boulette de riz collant frite enrobée de graines de sésame, contenant différents remplissages (pâte de rhizome ou de graine de lotus, de haricot azuki etc.)
- Tarte aux œufs, et sa variante portugaise la Tarte portugaise (pastel de nata), qui s'est répandue depuis Macao.
Breuvages
Voir aussi
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Catégorie : Cuisine chinoise
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Dim Sum — in Hongkong Gegarte Dim … Deutsch Wikipedia
dim sum — (in Cantonese; dianxin in Mandarin) literally means ‘to touch your heart’. These small morsels or snacks are associated with the Cantonese custom of yum cha (yincha: drinking tea) at tea, breakfast and lunch times. They are similar to hors… … Encyclopedia of Contemporary Chinese Culture
dim sum — [dim′ sum′, dim′soom′] n. [Chin] 1. a small casing of dough filled variously with minced meat, vegetables, etc. and steamed or fried 2. a variety of such casings and other foods served as a light meal … English World dictionary
dim sum — /dim sum /, Chinese Cookery. small dumplings, usually steamed or fried and filled with meat, seafood, vegetables, condiments, etc. [1965 70; < Chin dial. (Guangdong) dím sàm, equiv. to Chin dianxin (dian dot, speck + xin heart)] * * * … Universalium
dim sum — [ ,dım sʌm ] noun uncount a CHINESE meal consisting of a variety of foods … Usage of the words and phrases in modern English
dim sum — 1948, from Cantonese dim sam (Chinese dianxin) appetizer, said to mean lit. touch the heart … Etymology dictionary
dim sum — ● dim sum nom masculin (mot chinois) Petite préparation enrobée de pâte et cuite à la vapeur. (Cuisine chinoise.) … Encyclopédie Universelle
dim sum — (dim sum) [Chinese: touch the heart] In Chinese cooking, fried, baked, or steamed dumplings filled with pork, seafood, etc., served as a snack or appetizer … Dictionary of foreign words and phrases
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dim sum — noun (plural dim sums; also dim sum) Etymology: Chinese (Guangdong) dímsām, from dím dot, speck + sām heart Date: 1948 traditional Chinese food consisting of a variety of items (as steamed or fried dumplings, pieces of cooked chicken, and rice… … New Collegiate Dictionary
Service du dimsum à Hong Kong
