Acide glucarique

Acide glucarique: Acide saccharique

Acide saccharique

Général

Synonymes Acide glucarique

N^o CAS 87-73-0 (D)

N^o EINECS 201-768-1 (D)

SMILES

C(C(C(C(=O)O)O)O)(C(C(=O)O)O)O
eMolecules PubChem

Propriétés chimiques

Formule brute C₆H₁₀O₈ [Isomères]

Masse molaire 210,1388 g∙mol^-1
C 34,29 %, H 4,8 %, O 60,91 %,

Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide saccharique (ou acide glucarique) est un acide aldarique de formule brute C₆O₈H₁₀. Il est formé à partir de l'oxydation du glucose sur son Carbone 1 et son carbone 6.

Il est obtenu par oxydation à chaud des fonctions aldéhyde et alcool primaire du glucose par un oxydant tel que l'acide nitrique.

Oxydation de la fonction alcool en position 6 en aldéhyde :

$\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 2 \quad HNO_3$ ${\color{White}-}\qquad\longrightarrow\qquad{\color{White}-}$ $\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 2 \quad NO_2 \qquad + \qquad 2 \quad H_2$ $\scriptstyle\rm O$

Oxydation des deux fonctions aldéhydiques en acides carboxyliques :

$\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 4 \quad HNO_3$ ${\color{White}-}\qquad\longrightarrow\qquad{\color{White}-}$ $\scriptstyle{\color{White}-}\qquad + \qquad \rm 4 \quad NO_2 \qquad + \qquad 2 \quad H_2$ $\scriptstyle\rm O$

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Catégories : Acide dicarboxylique | Ose acide

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