Acide Périodique de Schiff
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Acide periodique de Schiff
Le couple acide periodique et réactif de Schiff est utilisé en microscopie optique (biologie) comme colorant. Il colore en rouge fuschia les aldéhydes (sucres ou polysaccharides) de la membrane plasmique ou des acides nucléiques.
Le glycogène peut être clivé par diastase, ce qui donne un sucre simple. Le glycogène est donc : - PAS diastase négatif (car il est clivé) - PAS positif (car il est coloré par PAS)
La lame basale, les mucines (mucus) et les protéoglycanes ne sont pas dégradés par la diastase, mais peuvent être colorés; ils sont donc : - PAS diastase positif (car non clivés) - PAS positifs (car colorés par PAS)
Il ne faut pas voir de rapport entre la périodicité du squelette phosphosique des acides nucléiques et le nom d'acide periodique : ce dernier provient d'un composé très oxydé de l'iode (à rapprocher du peroxyde d'hydrogène), et pas d'une quelconque reproduction à l'identique d'un motif dans une chaîne.
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