Cubèbe

Cubèbe
Aide à la lecture d'une taxobox Cubèbe
Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887)
Piper cubeba, Plante médicinal de Köhler (1887)
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Magnoliidae
Ordre Piperales
Famille Piperaceae
Genre Piper
Nom binominal
Piper cubeba
L.f., 1782

Retrouvez ce taxon sur Wikispecies
D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons

Le cubèbe (Piper cubeba) est une épice originaire d'Inde. Il porte aussi le nom de cubèche, embèbe, poivre à queue, poivre de Java ou encore poivre du Kissi.

L'épice est obtenue à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues.

De la même famille que le poivre, son goût est généralement plus fort. Son emploi est fréquent dans les poudres de curry.

Le cubebol, un sesquiterpène alcool au goût frais,[1] a été identifié dans l'huile essentielle de la baie du cubèbe (15%)[2]. Le cubèbe peut se consommer directement en mâchant la baie, il laisse un goût frais dans la bouche.

Autres Piper cubeba

  • Piper cubeba Vahl, 1804 est un synonyme de Piper caninum.
  • Piper cubeba Bojer, 1837 est un synonyme de Piper pyrifolium.

Notes et références

  1. ↑ (en) MI Velazco, L Wuensche, P Deladoey (2000) Use of cubebol as a flavoring ingredient - US patent 6214788
  2. ↑ (en) The Good Scents Company., « cubebol » sur www.thegoodscentscompany.com, 06/12/2008. Consulté le 18 juin 2008.

Liens externes


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cubèbe de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • cubèbe — [ kybɛb ] n. m. • XIIIe; lat. médiév. cubeba, ar. kebâba ♦ Arbuste voisin du poivrier (Piper cubeba), dont les fruits contiennent un principe médicinal. ● cubèbe nom masculin (arabe kubbāba, variante de kabāba) Plante pipéracée grimpante… …   Encyclopédie Universelle

  • Cubebe — Cubèbe Cubèbe …   Wikipédia en Français

  • Cubebe — kubebinis pipiras statusas T sritis vardynas apibrėžtis Pipirinių šeimos prieskoninis, vaistinis augalas (Piper cubeba), paplitęs atogrąžų Azijoje (Indonezijoje). Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai). atitikmenys: lot. Piper cubeba angl.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • cubebe — kubebinis pipiras statusas T sritis vardynas apibrėžtis Pipirinių šeimos prieskoninis, vaistinis augalas (Piper cubeba), paplitęs atogrąžų Azijoje (Indonezijoje). Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai). atitikmenys: lot. Piper cubeba angl.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • cubèbe — (ku bè b ) s. m. Terme de botanique. Fruit du piper cubeba ou cubeba officinarum, et du cubeba canina. HISTORIQUE    XIVe s. •   Citoual, cubebbes [employé dans la cuisine], Ménagier, II, 5.    XVIe s. •   Aussi est bon, mascher des cubebes,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • cubebe — cu·bè·be s.m.inv. TS bot.com. pianta rampicante del genere Pepe (Piper cubeba) coltivata in molti paesi tropicali | frutto di tale pianta simile a un grano di pepe e dotato di proprietà diuretiche, balsamiche e antisettiche Sinonimi: pepe cubebe …   Dizionario italiano

  • Cubēbe, die — Die Cubēbe, plur. die n. 1) Die größte Art Rosinen, welche von Damascus in Syrien, am häufigsten aber von der Insel Cypern zu uns gebracht wird, und im gemeinen Leben auch Cibeben heißt. Da Frisch in einer alten Handschrift diese Rosinen unter… …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • CUBÈBE — n. m. Arbre des Indes, espèce de poivrier. Il se dit aussi du Fruit de cet arbre …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • cubebe — {{hw}}{{cubebe}}{{/hw}}s. m. Arbusto rampicante delle Piperacee i cui frutti immaturi sono simili ai grani del pepe …   Enciclopedia di italiano

  • cubebe — pl.m. cubebi …   Dizionario dei sinonimi e contrari

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”