Crème fouettée

Crème fouettée
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La crème fouettée est une crème fraîche ou une crème entière battue jusqu'à obtention d'une mousse.

Attention, si la crème et les instruments (bol, fouet) sont trop tièdes, on obtiendra du beurre.

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  • creme — CREME. s. f. La partie la plus grasse du lait, de laquelle on fait le beurre. Bonne creme. creme nouvelle. la premiere, la petite creme, ou creme douce. un plat de creme. manger de la creme. fromage de creme. fromage à la creme. tarte à la creme …   Dictionnaire de l'Académie française

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