Contea Di Sclafani Perricone Riserva
- Contea Di Sclafani Perricone Riserva
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Contea di Sclafani Perricone riserva
| Contea di Sclafani Perricone riserva |
| DOC |
Contea di Sclafani |
| Décret d’appellation |
21/08/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien |
29/08/1996,
n 202 |
| Rendement (raisin/hectare) |
100 q |
| Rendement moût |
70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin |
11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin |
12,0% |
| Résidu sec minimum |
24,0‰ |
| Cépages autorisés |
| *Perricone: 85.0% - 100.0% |
| Source: Ministère agricole italien |
Le Contea di Sclafani Perricone riserva est un vin rouge italien de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le 21 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Palerme dans les communes de Valledolmo, Caltavuturo, Alia et Sclafani Bagni ainsi que en partie sur le territoire des communes Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito et Polizzi Generosa ainsi que en Vallelunga Pratameno et Villalba en province de Caltanissetta et dans la commune Cammarata en province d'Agrigente.
Le vin rouge du Contea di Sclafani Perricone riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Contea di Sclafani Perricone, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis
- odeur : caractéristique, fruité
- saveur: caractéristique, bien structuré, légèrement tannique
Le Contea di Sclafani Perricone riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 4 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
Portail de la vigne et du vin
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Catégories : Vin de Sicile | Province de Palerme | Province de Caltanissetta | Province d'Agrigente
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Contea Di Sclafani Perricone Riserva de Wikipédia en français (auteurs)
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