Colli di Faenza Sangiovese

Colli di Faenza Sangiovese
Colli di Faenza Sangiovese
DOC Colli di Faenza
Décret d’appellation 4 août 1997  
Date de parution au Journal officiel italien 2 septembre 1997,
n° 204
Rendement (raisin/hectare) 95 q
Rendement moût 70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 22,0‰
Cépages autorisés
*Sangiovese: 100.0%

Le Colli di Faenza Sangiovese est un vin rouge de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 4 août 1997. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Les vignobles autorisés se situent en province de Ravenne dans les communes de Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme, Faenza et Castel Bolognese ainsi que dans les communes Modigliana et Tredozio en province de Forlì-Cesena.

Le vin rouge du Colli di Faenza Sangiovese répond à un cahier des charges moins exigeant que le Colli di Faenza Sangiovese riserva, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans et d'un titre alcoolique plus élevé pour le riserva.

Sommaire

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis plus ou moins intense
  • odeur : délicat, caractéristique, avec des arômes de violette
  • saveur: sec, harmonique, frais

Le Colli di Faenza Sangiovese se déguste à une température de 14 à 16°C et il se garde 2 – 3 ans.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi



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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Colli di Faenza Sangiovese de Wikipédia en français (auteurs)

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