- Ciron (arachnide)
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Ciron
Acarus siro Classification Règne Animalia Embranchement Arthropoda Sous-embr. Chelicerata Classe Arachnida Ordre Acari Sous-ordre Astigmata Famille Acaridae Genre Acarus
Linnaeus, 1758Nom binominal Acarus siro
Linnaeus, 1758Le ciron ou tyroglyphe de la farine (Acarus siro, autrefois nommé Tyroglyphus farinae) est une espèce d'acarien a huit pattes d'une taille de 0,5 mm à 1 mm, donc un des rares (comme la tique) que l'on peut voir à l'œil nu.
Les tyroglyphes étaient autrefois un groupe d'acariens classés comme TyroglyphusSe nourrissant du fromage, le tyroglyphe de la farine est utilisé volontairement lors de l'affinage de certains fromages comme le fromage de pays du Velay, la mimolette vieille et certaines tommes (dites céronnées).
Ces cirons, appelés artisons suivant les régions ou artisous dans le Velay, sont utilisés sous forme de poudre que l'on étale sur la surface du fromage. Ces acariens perceront et façonneront la croûte du fromage qui pourra "respirer" et obtenir sa saveur et un arôme particulier. Leur rôle précis dans le processus de l'affinage reste néanmoins inconnu.Le ciron peut aussi plus largement désigner les parasites du bois qui produisent une poussière qui ressemble à celle que produisent les acariens du fromage. un meuble est cironné désigne en Suisse un meuble vermoulu, attaqué par le ciron.
Jusqu’à la mise au point des premiers microscopes au cours de la seconde moitié du XVIIe siècle, cet arachnide était considéré comme le plus petit animal connu. Blaise Pascal lui consacre quelques-unes de ses plus belles lignes, n’hésitant pas à y voir un reflet inversé de l’infinité de l’Univers (Pensées, Br. 72, Lafuma 199)[1] — de même que, plus tard, Malebranche (De la Recherche de la vérité, I, ch. 6, I, p. 55 sq. dans l'édition de la Pléiade). Jean de La Fontaine l'évoque dans plusieurs fables ("La besace", "La souris métamorphosée en fille"). C'est l'humaniste provençal Nicolas-Claude Fabri de Peiresc (1580-1637) qui en donna la première description.
Notes et références
- Qu'est-ce qu'un homme dans l'infini ? (...) Qu'un ciron, par exemple, lui offre dans la petitesse de son corps des parties incomparablement plus petites, des jambes avec des jointures, des veines dans ces jambes, du sang dans ces veines, des humeurs dans ce sang, des gouttes dans ces humeurs, des vapeurs dans ces gouttes. (Pensées, XXII Connaissance générale de l'homme)
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