Chebakia
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La chebakia (ou chbakia), appelée également m’kharqa[Où ?], est une pâtisserie d’origine marocaine, généralement préparé pendant le ramadan.
La pâte — préparée avec farine, œuf, eau de fleur d’oranger, vinaigre, safran, gomme arabique, anis vert, amande, cannelle, sésame, huile d'olive et sel — est découpée en rectangles dans lesquels sont pratiquées à l’aide d’une roulette quatre entailles formant cinq languettes qui sont ensuite enchevêtrées avec habileté pour donner la forme caractéristique de cette pâtisserie.
La chebakia est frite dans de l’huile végétale, puis trempée dans du miel et enfin roulée dans des graines de sésame.
Les ingrédients et les méthodes de préparation peuvent varier selon les traditions de chaque région.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chebakia de Wikipédia en français (auteurs)
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