Caproate

Caproate

Acide hexanoïque

Acide hexanoïque
Acide hexanoïque
Général
Nom IUPAC Acide hexanoïque
Synonymes Acide butylacétique
Acide caproïque
No CAS 142-62-1
No EINECS 205-550-7
FEMA 2559
Apparence liquide huileux, incolore, d'odeur caractéristique.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute C6H12O2  [Isomères]
Masse molaire 116,1583 g∙mol-1
C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %,
Propriétés physiques
T° fusion -3 °C[1]
T° ébullition 205 °C[1]
Solubilité dans l'eau à 20 °C : 1.1 g/100 ml[1]
Masse volumique (eau = 1) : 0.93[1]
T° d’auto-inflammation 380 °C[1]
Point d’éclair 102 °C c.o.[1]
Limites d’explosivité dans l’air en volume % dans l'air : 1.3-9.3[1]
Pression de vapeur saturante à 20 °C : 27 Pa[1]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Corrosif
C
Phrases R : 21, 34,
Phrases S : 25, 36/37/39, 45,
Transport
-
   2829   
NFPA 704

Symbole NFPA 704
SIMDUT[2]
Produit non classifié
Écotoxicologie
LogP 1.88[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'acide hexanoïque (hexa = 6 atomes de carbone) ou acide caproïque est l'acide carboxylique dérivé de l'hexane et possède la formule C5H11COOH. C'est un liquide huileux à l'odeur de fromage et fruité (ananas), voire de bouc (d'où le nom caproïque).

Les sels sont appelés "hexanoates" ou "caproates".

On le trouve en dans les huiles essentielles de lavande, petit grain et citronelle.

Cet acide est GRAS (numéro fema 2559) et rentre dans la composition de l'arôme de poire, de fruits mûrs, de noix, de beurre, de chocolat, de fromage et de rhum.

Liens externes

Références

  1. ↑ a , b , c , d , e , f , g , h , i  et j  ACIDE HEXANOIQUE, fiche de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée le 9 mai 2009
  2. ↑ « Acide hexanoïque » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
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