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Capparis masaikai
Capparis masaikai
Capparis masaikai Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Dilleniidae Ordre Capparales Famille Capparaceae Genre Capparis Nom binominal Capparis masaikai
H.Lév, 1914-1915Classification phylogénétique Ordre Brassicales Famille Capparaceae Parcourez la biologie sur Wikipédia : 
Capparis masaikai, appelé aussi « mabinlang », est une espèce de la famille des Capparaceae. Cette plante pousse en Chine dans la province du Yunnan. Cette espèce, cousine du câprier, produit des fruits de la taille d’une balle de tennis.
Les pépins du fruit sont utilisés dans la médecine chinoise traditionnelle et comme bonbon à mâcher car ils produisent une saveur sucrée[1]. Les composés responsables du goût sucré ne sont pas des sucres mais des protéines appelées mabinlines. Ces protéines sont des édulcorants intenses de 100-400 plus sucrés que le sucre à poids égal[1],[2].
Annexes
Notes et références
- ↑ a et b (en)X Liu, S Maeda, Z Hu, T Aiuchi, K Nakaya, Y Kurihara (1993) Purification, complete amino acid sequence and structural characterization of the heat-stable sweet protein, mabinlin II. Eur J Biochem, 211(1–2):281-7. PMID 8425538
- ↑ (en)S Nirasawa, T Nishino, M Katahira, S Uesugi, Z Hu, Y Kurihara (1994) Structures of heat-stable and unstable homologues of the sweet protein mabinlin. Eur J Biochem, 223(3):989-95. PMID 8055976
Liens et documents externes
- Référence NCBI : Capparis masaikai (en)
Catégorie : Capparaceae
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