C8H6O3
- C8H6O3
-
Héliotropine
| Héliotropine |
 |
| Général |
| Nom IUPAC |
1,3-benzodioxole-5-carbaldehyde |
| Synonymes |
Piperonal |
| No CAS |
120-57-0 |
| No EINECS |
204-409-7 |
| FEMA |
2911 |
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C8H6O3 [Isomères]
|
| Masse molaire |
150,1314 g∙mol-1
C 64 %, H 4,03 %, O 31,97 %,
|
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
35 à 37 °C[1] |
| T° ébullition |
263 à 264 °C[1] |
| Solubilité |
3.5% dans l'eau,
miscible dans l'éthanol,
le propylène glycol et les huiles.[1]
methanol: 0,1 g/mL |
| Point d’éclair |
113 °C |
| Précautions |
|
Directive 67/548/EEC
|
Xi
|
|
Symboles :
Xi : Irritant
Phrases R :
R38 : Irritant pour la peau.
R52/53 : Nocif pour les organismes aquatiques, peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l’environnement aquatique.
Phrases S :
S61 : Éviter le rejet dans l’environnement. Consulter les instructions spéciales/la fiche de données de sécurité.
|
| Phrases R : 38, 52/53, |
| Phrases S : 61, |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
L'héliotropine ou pipéronale est un composé organique de formule brute C8H6O3
Elle est présente, par opposition aux autres vanilles, dans la vanille de Tahiti et lui confère, avec d'autres différences, cet arôme si particulier.
C'est un composé aromatique aldéhydique de synthèse qui a été découvert en 1869 par les chimistes Fittig et Mielk. Son odeur vanillée est analogue à celle de l’héliotrope contenue dans l’essence de sassafras. C'est une molécule très utilisée en parfumerie, on la trouve dans l’« Heure Bleue » de Guerlain (1912) et « Gucci, Eau de Parfum » de Gucci (2002)[2].
L'héliotropine est Fema GRAS (nombre FEMA 3101) et rentre dans la composition des arômes alimentaire.
Elle est obtenue par oxydation du catéchol ou du safrol.
Notes
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2010.
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