C36H70MgO4

Stéarate de magnésium
Structure du Stéarate de magnésium.
Général
No CAS	557-04-0
No EINECS	209-150-3
No E	E572
SMILES	C(CCCCCCCCCCC)CCCCCC(=O)[O-].C(CCCCCCCCCCC)CCCCCC(=O)[O-].[Mg+2] eMolecules PubChem
InChI	InChI=1/2C18H36O2.Mg/c2*1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h2*2-17H2,1H3,(H,19,20);/q;;+2/p-2
Apparence	poudre blanche.[1]
Propriétés chimiques
Formule brute	C36H70MgO4  [Isomères]
Masse molaire	591,2436 g∙mol-1 C 73,13 %, H 11,93 %, Mg 4,11 %, O 10,82 %,
Propriétés physiques
T° fusion	88 °C[1]
Solubilité	dans l'eau : nulle[1]
Masse volumique	1.02 g/cm³[1]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le stéarate de magnésium est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C₃₆H₇₀MgO₄. Solide à température ambiante, il fond vers 88 °C et n'est pas soluble dans l'eau. On le trouve avec le stéarate de calcium dans la crasse de savon générée par l'action d'une eau dure sur un savon (s'il contient des stéarates).

Cette substance de consistance onctueuse est utilisée en confiserie ou comme lubrifiant dans la fabrication des comprimés et des gélules. Dans l'industrie pharmaceutique, le stéarate de magnésium, habituellement de source bovine, est progressivement remplacé par le composé d'origine végétale pour des raisons de sécurité sanitaire.

Cet ingrédient autorisé en France porte le numéro E572.

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